tirsdag 29. oktober 2013

Salatlunsj med smak av sommer

Jeg kjøpte vannmelon forleden, og litt av den gikk i lunsjsalaten min. Vannmelon smaker sommer, synes jeg, og er veldig godt å ha i salater. Og så strekker jeg sommersesongen laaaangt over tiden. ;)
Jeg har kjøpt en rimelig matboks på Coop som passer ypperlig til salatlunsjer. Den kommer med egen gaffel og en boks til dressing.

I salaten hadde jeg
  • Vannmelon
  • Kylling
  • Minimais
  • Avokado
  • Søtpaprika
  • Squash
Grovt rundstykke ved siden av.
Dressingen jeg bruker er balsamicodressing.

Spiser du salat til lunsj? Hvilken er din favoritt?

Ha en flott dag!
♥ Marianne

torsdag 24. oktober 2013

Rask frokost

Vi skulle ha «mat på farten» og da er det greit med rundstykker. De holder pålegget på plass. ;)

 Den ene rundstykket fikk salat, pålegglaks og agurk.
Det andre rundstykket fikk salat, ost og kyllingskinke.

Mmmm - deilig!

Ha en flott dag!
♥ Marianne

lørdag 19. oktober 2013

Matboks til en biltur

Det er godt med litt snacks når vi kjører litt lengre i bil, så da pakker jeg med matbokser. Jeg prøver å finne mat som ikke er veldig våt eller klissete, slik at det ikke gjør noe om en og annen bit faller ut av boksen.
I denne boksen ble det
  • Agurkskiver
  • Minibruchetta
  • Lomper med leverpostei
  • Ruller med Norvegia
  • Ruller med kyllingskinke
  • Blåbær
  • Druer
Junior var veldig fornøyd. :)

Ha en god helg!
♥ Marianne

onsdag 16. oktober 2013

Grove horn med ost og skinke

Mannen min baker det meste av det brødet vi spiser her i huset - oppskriften finner du her.
Oppskriften rekker til tre brød, men sist han bakte ba jeg om å få en tredjedel av deigen til å lage horn med, dvs deig til ett brød.

Jeg delte deigen i to og kjevlet ut leiver på ca 30 cm. Disse delte jeg i 8, og så la jeg på ost og skinke.
Rullet dem sammen (fra den brede enden) og lot dem heve i ca 20 minutter (brødene i 40).
Ovnen ble satt på 220 grader (varmluftsovn), hornene ble penslet med melk og fikk et dryss med sesamfrø på seg før de ble satt i ovnen sammen med brødene.
Etter 20 minutter var hornene klare - og kjempegode!

Jeg hadde tenkt at de skulle fryses ned til matpakker senere, men halvparten ble spist til kveldsmat samme kvelden så det ble bare 8 til fryseren.... Guttene var superfornøyde - og hornene ble veldig gode.

Prøv du også, da vel!

Ha en fin dag!
♥ Marianne

mandag 14. oktober 2013

Matboks på badeland

Minsten og jeg hadde nylig en fridag fra barnehagen, da dro vi på badeland. Jeg synes ikke maten på slike steder er noe særlig god, så da er det bedre å ta med seg noe godt i en kjølebag.
 Vi pakket med oss to stekte kyllinglår og hver vår pizzabolle, minimais, agurk og paprika med dipp (i den lille boksen), fetaost og oliven og noen lange grissini med sesamfrø.
Jeg hadde også kjøpt noen morgenmums som jeg trodde var fruktmos - men det viste seg å minne om grøt så det falt ikke i smak hos noen av oss... Ellers var dette en super matpakke å ha med på badet. :)

Ha en super uke!
♥ Marianne


torsdag 10. oktober 2013

Gla'mat på en regnværsdag

Her hvor jeg bor er det skikkelig høstvær i dag, det blåser og regner og er ganske surt. Ikke unormalt for oktober, men siden vi hadde sol og blå himmel i går - og det var 16 grader og vindstille - blir overgangen merkbar. :)
Da må man ha glad mat i matboksen for å gjøre opp for været:
 
Boksene inneholder:
  • Friske bær (jordbær, bringebær og blåbær)
  • Agurkskiver og skiver av kalkun falukorv
  • Paprika
  • Grissini med sesamfrø
  • Rugtrekanter
  • Tørket banan
  • Brødskiver med hhv ost og makrell i tomat m/ en skive falukorv - og pynteøyne (fra Rafens) Øynene er 'limt på' med pålegg.
mmmm - friske bær!
 
 
Ha en super dag - uansett vær!
♥ Marianne

tirsdag 8. oktober 2013

Gjeddekaker på høstferie

Vi er ferdige med vår høstferie, vi hadde fem herlige dager på hytta. Været var nydelig, solen varmet skikkelig og det var herlig å være ute. Jeg fikk padlet litt, guttene prøvde seg også i kajakken, men mest av alt liker de å fiske. Og enda så sent det er på året fikk junior både gjedde og abbor på kroken.

Jeg er veldig glad i gjedde, og spiser den som regel bare filetert og stekt (og surret i fløte), men denne gangen ville jeg prøve noe nytt. Fant frem svigermors gamle oppskriftsbok og endte opp med å lage gjeddekaker med stavmikser... Stavmikseren på hytta har riktignok en hakkeenhet man kan koble til, ellers tror jeg ikke det hadde gått.
 

Vil du prøve å lage gjeddekaker er dette en god oppskrift:

ca 700 g gjeddefilet
2 ts salt
1/2 ts muskatnøtt
2 ss potetmel
75 g smeltet, avkjølt smør
4 dl fløtemelk (dette sto i oppskriften, jeg brukte matfløte)
1 egg

Fisken ble finkuttet og kjørt i stavmikseren sammen med de andre ingrediensene. Jeg malte fisken litt grov, og det ga skikkelige gode kaker.
Stek en prøvekake for å sjekke krydringen. Form kaker med en skje og hånden din - stekes i middels varm stekepanne.
Vi spiste råstekte poteter og grønn salat til dette.


Og de kakene som ble igjen ble spist kalde til frokost dagen etter. :)

Ha en flott dag!
♥ Marianne