Tenåringsmatpakke

Mange kjenner nok til at tenåringene kan være litt matleie fra tid til annen. Her er en matboks som falt i smak hos husets 'fjortis'.

 

Isbergsalat og stekt kylling i det ene rommet.

Paprika, agurk, Norvegia i terninger og litt dressing i det andre rommet.

Har du tips til hva vi kan sende med i matboksen når noen er matleie er det supert om du legger igjen en kommentar.

 

Ha en super dag - og helg!

♥ Marianne

Litt grove pizzasnurrer

Vi har laget (litt) grove pizzasnurrer - disse er kjempegode til lunsj, i matpakken eller på tur. De kan godt fryses, ta dem opp dagen før de skal spises så tiner de i kjøleskapet.








PIZZASNURRER
32 stykker

Pizzadeig:

6 dl sammalt hvete, grov

10 dl hvetemel

50 g gjær
6 dl vann
125 g smør
1 ts salt
2 ts oregano
1 ts hvitløk

Bland det tørre i en bolle. Smelt smøret, tilsett vannet, varm til ca. 37 grader. Løs opp gjæren i væsken. Hell væsken opp i det tørre, elt deigen. Settes til heving i 30 minutter.

Fyll:
800 g kjøttdeig
5 dl pizzasaus (jeg brukte hjemmelaget - oppskrift kommer senere)
Ca. 250 g hvitost

Stek kjøttdeigen i flere omganger. Bruk sterk varme, så steker du (fremfor å koke). Bland i pizzasausen. Stek gjerne litt løk sammen med kjøttdeigen hvis du vil.

Del deigen i to. Kjevle ut hver del til et rektangel, fordel halvparten av fyllet. Jeg drysset også litt av osten inni. Rull sammen, del hver halvpart  i 16 biter. Legg på stekeplate, dryss over osten. Settes til etterheving i ca. 30 minutter.

Stekes i ovnen i 15 minutter på 230 grader.

Mmmmm - kjempegodt! Prøv du også, da vel!

Ha en super dag!
♥ Marianne

Lunsjomelett

Har du litt ekstra tid en dag du vil ha noe godt til lunsj, anbefaler jeg omelett! Med noen egg og litt småtteri i kjøleskapet er det raskt å lage dette, og det smaker gjerne litt ekstra godt med varm lunsj. Har du ikke mulighet til å lage dette til lunsj kan du steke omeletten kvelden i forveien og ta med i matboksen. En liten runde i en mikrobølgeovn kan gi lit varme, men omelett er også godt kaldt.

Til 1 person:

2 egg
2 ss vann
Salt og pepper
Sopp
Løk
Skinke
Revet ost
Litt olje til steking

Pisk lett sammen egg, vann og krydder.
Kutt opp løk og sopp, stek i litt rapsolje til løken er blank og soppen har fått litt farge.

I «skikkelige» omeletter skal bare eggeblandingen stekes, og så legger man fyllet på toppen. Her har jeg jukset og stekt sopp og løk først. Om det fremdeles kalles omelett (eller eggehakk) er jeg usikker på, men det påvirker ikke smaken! :)

Uansett - hell eggeblandingen over løk og sopp, la dette steke til overflaten er nesten stivnet. Legg over skinkebiter og litt revet ost, brett omeletten sammen på midten. Løft over på en tallerken.

 

Server gjerne sammen med en grønn salat og godt brød.

 

Ha en fin dag!

♥ Marianne

Herlige lunsjwraps

Jeg har laget kjempegode wraps, fylt med gode smaker og masse proteiner!

Til fem wraps, som du ser på bildet, brukte jeg:

• 3 egg, hardkokt og finhakket
• 1/2 paprika, finhakket
• 1/2 stangselleri, finhakket
• 1 tomat, fjern frøene (det våte i midten) og skjær skallet i terninger
• 1 avokado, skrelt og delt i biter
• Salatblader
• 1/2 boks med cottage cheese
• 1 ss majones (eller rømme, eller kesam)
• 5 grove tortillalefser
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts salt
• pepper

Bland oppkuttet egg, paprika, stangselleri og tomat med cottage cheese, majones og krydder. Smak til. Når du er fornøyd, rører du forsiktig inn bitene av avokado (ellers blir de helt most).
Legg et stort salatblad på hver tortillalefse, legg fyllet på toppen, pakk inn.

Jeg har pakket lefsene ekstra inn i matpapir og knyttet med sisaltau - så var jeg sikker på at de holdt seg til de skulle spises. :)

Mmmmm - kjempegodt!
Prøv du også, da vel!

♥ Marianne

Koalamat

Det er ikke så mye som skal til for å pynte en brødskive (eller et rundstykke, som jeg har gjort her).
Her er jeg veldig inspirert av LittleFoodJunction  - så det var de som gjorde det først. :)

Et halvt rundstykke er smurt med smør, så har jeg lagt på to skiver med kalkunpålegg. Nesen er en halv oliven, ørene er agurk.

Øynene er en miks ... Jeg er jo egentlig glad i matpennene mine, men ikke på de dagene hvor jeg ikke får til å skrive. De er tydeligvis ikke spesielt egnet for å skrive på lettere fuktig mat. For å redde resultatet 'skeiet jeg ut' og la på en dråpe med grønn kakepynt-gelé for hvert øye.

Ha en super dag!
♥ Marianne

Frokostomelett

Det går en del i egg her i huset om dagen, og i dag lagde jeg omelett til frokost.
Det burde jeg egentlig lage oftere, det er raskt å lage og så smaker det veldig godt. Omeletter kan varieres i det uendelige (nesten), og er også kjempegodt å ha med i matboksen til lunsj.

Her er dagens oppskrift - til én person:

2 egg
2 ss vann
salt
1 ss revet parmesan
1-2 ss kuttet purre
1 skive spekeskinke
litt smør

Visp sammen egg, vann og salt.
Stek purren lett i litt smør før du lager omeletten, ha til side.
Bruk en liten stekepanne, den skal være så varm at det freser når du slipper smøret oppi.
Hell eggeblandingen i pannen. Dra røren inn mot midten slik at det flytende renner ut til kanten.
Når omeletten begynner å stivne drysser du over revet parmesan og purre.
Legg på en skive spekeskinke, brett omeletten sammen.

Legg forsiktig over på en tallerken.
Omelett er godt sammen med blandet salat, eller tomat og agurk (som jeg spiste), og gjerne med godt brød til. Og husk: omeletten kan like gjerne bli med i matboksen så får du en ekstra god lunsj!


God fredag!
♥ Marianne

Minestronesuppe

Jeg lagde min egen variant av Minestronesuppe, og den er rask å lage og kjempegod!

INGREDIENSER:
1 pakke bacon (100-150 g)
1/2 squash
1 fedd hvitløk
Olivenolje
1 liter kyllingbuljong (2 terninger, 1 liter vann)
400-500 g tomat på boks
1 boks tomatbønner
150 g finstrimlet kål
Parmesan

FREMGANGSMÅTE:
Kutt bacon i små biter, squash i terninger og finhakk hvitløken. Stekes i litt olivenolje til baconet er ferdig.
Hell oppi buljongen og tomatene, kok opp.

Skyll tomatbønnene i et dørslag, la det renne av seg. Når suppen har kokt opp har du oppi bønnene og kålen, og lar dette småkoke noen minutter. Smak eventuelt til med salt og pepper.
Serveres med revet parmesan - og gjerne med annen revet hvotost hvis du ønsker. Godt brød ved siden av er også populært!

--oOo--

Dette ble mye suppe, så jeg tror den kan mette fire voksne - særlig hvis du serverer brød ved siden av.
Restene ble spist til lunsj dagen etter - har du mattermos er dette supergod mat på gufsne dager!

Ha en flott dag!
♥ Marianne