onsdag 2. januar 2013

Minestronesuppe

Jeg lagde min egen variant av Minestronesuppe, og den er rask å lage og kjempegod!

INGREDIENSER:
1 pakke bacon (100-150 g)
1/2 squash
1 fedd hvitløk
Olivenolje
1 liter kyllingbuljong (2 terninger, 1 liter vann)
400-500 g tomat på boks
1 boks tomatbønner
150 g finstrimlet kål
Parmesan

FREMGANGSMÅTE:
Kutt bacon i små biter, squash i terninger og finhakk hvitløken. Stekes i litt olivenolje til baconet er ferdig.
Hell oppi buljongen og tomatene, kok opp.

Skyll tomatbønnene i et dørslag, la det renne av seg. Når suppen har kokt opp har du oppi bønnene og kålen, og lar dette småkoke noen minutter. Smak eventuelt til med salt og pepper.
Serveres med revet parmesan - og gjerne med annen revet hvotost hvis du ønsker. Godt brød ved siden av er også populært!

--oOo--

Dette ble mye suppe, så jeg tror den kan mette fire voksne - særlig hvis du serverer brød ved siden av.
Restene ble spist til lunsj dagen etter - har du mattermos er dette supergod mat på gufsne dager!

Ha en flott dag!
♥ Marianne

Ingen kommentarer:

Legg inn en kommentar