torsdag 31. desember 2015

– Mamma, si at det er dere som er nissen, da!

Gledelig jul!
På årets siste dag har igjen spørsmålet om nissen vært oppe til diskusjon, guttene er 7 og 8 år gamle og innser jo at mannen med maske som var her på julaften ikke er den «ordentlige» julenissen.
Jeg har kviet meg for å bare si at «joda, dere har rett», for det blir så brutalt.
Jeg fant løsningen på pinterest, hvor flere har skrevet brev til barna sine om akkurat dette temaet. Brevene er på engelsk, så jeg har oversatt ett av dem - og lagt til litt for våre forhold.
 Det ser ut til at det første av disse brevene ble skrevet i 2008 av en forfatter som heter Martha Brockenbrough, og du kan lese hennes brev her.

Barna mine får dette brevet når de kommer inn etterpå - jeg er veldig spent på hva de kommer til å si!

Jeg ønsker alle en riktig god avslutning på 2015 - og alt det beste i det nye året!

♥ Marianne

onsdag 9. september 2015

Bananfluer - blæææhhh!


Foto: André Karwath, Wikimedia commons
Frem fra arkivet:
Det er tid for babanfluer igjen - du vet de små, brune, langsomtflyvende krekene som invaderer kjøkkenet mitt bare på pur f...!  :)

Kjært barn har mange navn, og disse fluene går også under navnet fruktflue og eddikflue - og Drosophila melanogaster. Personlig synes jeg EDDIKFLUE er navnet som passer best.


Fluene livnærer seg av bedervede matvarer og søppel. Litt matrester i sluket, melkekartonger med litt rester i, gjenglemt frukt, eller en øl- eller vinflaske med en skvett i - alt dette er deilig mat for småkreket.

Jeg har prøvd flere måter for å bekjempe ulumskhetene, og den enkleste løsningen er å sette ut en skål med eplecidereddik, og så ha oppi noen dråper zalo. Såpen fjerner overflatehinnen på eddiken slik at fluene går rett til bunns og drukner. Hah!

I tillegg flyr disse fluene så sakte at sadisten i meg får litt glede ved å bruke elektrisk fluesmekker. Treffer nesten hver gang - knallbra!
Zapp! Zapp! DØØØ!

Mer informasjon om bananfluen kan du finne på Wikipedia.

God dag deg!

♥ Marianne

Denne artikkelen ble første gang publisert i august 2011.

fredag 14. august 2015

Landeveismat

Denne gangen er det ikke min egen mat jeg vil skryte av, vi har stoppet på en veikro på vei til fjellet og jeg ble SÅ positivt overrasket at jeg bare MÅ spre det glade budskap!
På vei til vakre Fondsbu i Jotunheimen passerte vi Valdres. Vi var sultne, og valgte å stoppe på Valdres Mathus (ved Valdrestunet). Jeg bestilte lasagne.
Den var veldig god! All maten de serverte var laget på stedet, de hadde bl.a. fantastisk brød, hamburgere av grovmalt kjøtt med grove brødskiver til - og kortreist, nydelig is! Alt til overkommelige priser hvis man sammenlikner med andre veikroer.

Jeg anbefaler et besøk hvis du er i nærheten.
Og mens jeg er i gang med å anbefale legger jeg til et bilde fra Fondsbu også. Skal du til fjells er dette er nydelig område og supert turterreng for liten og stor.

♥ Marianne



fredag 17. april 2015

Lun pastasalat med chorizo

Barna vil så gjerne spise pølser ofte, ofte. Det vil ikke jeg... Her er et kompromiss jeg kom opp med - og da ble jammen de fleste fornøyde, gitt! :)

Lun pastasalat med chorizopølse

400 gram ukokt pasta
4-5 chorizopølser (jeg brukte de som hadde samme størrelse som grillpølser)
1 pakke fetaost
1 glass halvtørkede cherrytomater eller soltørkede tomater (ha oppi etter egen smak, med olje)
Ruccolasalat

Kok pasta etter anvisning på pakken
Stek chorizopølsene på middels varme i stekepanne til de er gjennomvarme
Kutt fetaosten i terninger

Ha pasta, pølse, feta, ruccola og tomater med olje i en passende bolle, blandes forsiktig og er klar til servering. Litt nykvernet salt og pepper på toppen gjør også susen! Dette er godt med foccacia på siden, eller godt brød.

Og selvfølgelig: om det blir noe igjen er det godt å ha med i matboksen!

God helg!
♥ Marianne

torsdag 2. april 2015

Pinnemat

Jeg kan ikke si det ofte nok, tror jeg - og det er fordi jeg glemmer det ofte selv også:

BARNA LIKER MAT PÅ PINNE!

Så det så!

Det er mye du kan træ på en pinne - her er det bare fantasien som setter grenser.

Lykke til!

♥ Marianne

onsdag 18. mars 2015

Rundstykker i matboksen

Det er godt med litt variasjon av og til, så denne gangen får junior med nystekt rundstykke i matboksen.

I tillegg får han med seg noen småpølser, små kyllingkjøttboller og agurkskiver tredd på en grillpinne, druer ved siden av, og enda flere pølser og kjøttboller i den siste papirformen.

Ha en super dag!
♥ Marianne

onsdag 11. mars 2015

Friske urter

Jeg synes det er så koselig å ha friske urter tilgjengelig, og gjør så godt jeg kan med å faktisk bruke dem i maten også...for det er ikke alltid jeg husker. Favoritten min er nok koriander, men der har jeg et elsk/hat-forhold: Jeg elsker planten, den hater meg og dør etter bare en dag eller to...

Friske krydderurter gir først og fremst utrolig mye, og god, smak i matretter. Krydderurtene er ferskvare og bør oppbevares litt kjølig. Noen urter trives best på kjøkkenbenken, mens andre trives best i kjøleskapet. Hvis du vil bruke friske urter i en matrett må du bruke dobbel så mye friske krydderurter enn tørkede (dersom det blir oppgitt tørket i oppskriften).

 Her er en oversikt over hva de vanligste urtene passer til.

Basilikum

Vanlig basilikum er søtlig og kraftig i smaken, noen sier den minner om en blanding av sitron og jasminblomster. Urten passer veldig godt sammen med tomat, og også med pasta, ost, egg, fisk, svinekjøtt, grønnsaksretter og i kjøttfarse.
Basilikum er hovedingrediensen i pesto.
Urten må tilsettes like før servering, siden den mister mye smak ved varmebehandling. Hvis du har en basilikumplante på kjøkkenet sies det at den holder fluene borte. Planten har det best kjøkkenbenken og trenger daglig vanning.

Dill

Som liten mente jeg at dill smakte lakris, nå er jeg ikke like sikker lenger. Uansett er urten god, og den passer ypperlig med fisk- og skalldyrretter, røkelaks og poteter, grillet kjøtt (særlig lam), egg, sild og grønnsaksretter. Lager du frikassé hever du smaken med litt nyklippet dill.
Denne krydderurten trives best i kjøleskapet.

Estragon

Estragon har er litt bitter og anisfrø-aktig smak, som fremhever andre ingredienser i en rett. De fleste kjenner den som smakssetteren i bearnaisesaus. Urten passer godt sammen med kylling, egg, grillet fisk, skalldyr, poteter og grønnsaker. Bruk den gjerne som suppekvast, eller smaksett eddik og olje for å bruke i salater og sauser.

Gressløk

Gressløken, som er i slekt med vårløken, passer sammen med fisk, eggerøre, til å ha i kryddersmør og i kremoster.

Koriander

Koriander har en kraftig smak, både søt og litt bitter. Urten er vanlig i thailandsk, indisk, meksikansk og til dels også kinesisk kjøkken.
Du kan hakke bladene og strø over maten rett før servering, eller la dem koke med for en fyldigere smak.
Koriander passer sammen med kylling og fisk og skalldyr, curryretter, ris- og grønnsaksretter. Lager du mat som inneholder kokosmelk, lime, mango, ingefær, mango, løk og hvitløk så passer det også med koriander.

Mynte

Mynte er urten for desserter og drikker. Frisk mynte egner seg godt i te, drinker, smoothies, desserter, salater, sammen med kokte grønnsaker, i tillegg til sammen med vilt og lam. En kopp myntete etter et stort måltid skal hjelpe fordøyelsen og samtidig være forfriskende. Lag frisk myntete med å trekke bladene i varmt vann (ca 80 grader) i 5–7 min.

Oregano

Oregano, også kalt bergmynte, kjenner de fleste som det vanligste pizzakrydderet. Oregano er også godt i pastaretter, i brød, med svinekjøtt, grillet (okse)kjøtt og salater og i tomatretter. Bruk det gjerne sammen med basilikum. I kokte retter bør oregano tilsettes like før servering, da koking ødelegger smaken.

Persille

Bladpersillen tar sakte men sikkert innpå kruspersillen, som til nå har vært mest vanlig i Norge. Bladpersille har noe kraftigere smak, men de kan lett brukes om hverandre.
Persillens bruksområder er uttallige: garnityr, kjøtt, fisk, skalldyr, grønnsaker, sopp, poteter og så videre. Den er god å bruke i gremolata, som er et italiensk tilbehør laget av hakket persille, hvitløk og finrevet sitronskall. Persille trives best i kjøleskapet.

Rosmarin

Rosmarin er som bar-lignende blader som inneholder eteriske oljer og bitre smaks emner som gir en søt, litt bitter smak. Smaken er veldig sterk, så det må brukes med måte.
Rosmarin tåler varmebehandling, og passer godt til vilt og fete kjøtt- og fiskeretter siden urten bryter ned litt fet smak. Den er spesielt god til lammekjøtt, i pølser og i bakverk som foccaccia.

Salvie

Denne urten har en lett pepperaktig smak og store, ru blader. Den bør brukes alene, siden den ikke trives sammen med andre urter i matretter.
Salvie er super alene i retter av fet fisk, svin – inkludert spekeskinke – lam, kalv, pølser og farsemat, tomat og pasta. En veldig enkel pastarett er å surre hele salvieblader i godt smør og blande dem inn i nykokt pasta.

Sitronmelisse

Sitronmelisse har en delikat duft og smak av sitron, den er frisk, lett og aromatisk. Den vanligste bruken er som pynt på kake og desserter.
Urten kan også prøves i salater, dressinger, drinker, grønnsaksalater, curryretter og til fiskeretter. Prøv også en kvast sitronmelisse i nybrygget te.

Timian

Timian har en aromatisk smak og den passer til kylling og andre kjøttretter. Den passer ypperlig til det meste, faktisk: kjøtt, fisk og skalldyr, i gryter, klare supper og i brød.
Timian setter også prikken over i-en i retter med ost og poteter, og i ertesuppe. Husk at smaken på timian blir kraftigere ved varmebehandling, men den tåler å koke lenge.


♥ Marianne

PS: Hvis du 'får til' korianderplanter på kjøkkenbenken din tar jeg gjerne imot tips om hvordan jeg skal få til mine...

lørdag 28. februar 2015

Mammalunsj

Jeg har ennå ikke prøvd å lage knekkebrød selv - men trenger jeg egentlig det nå knekkebrødene man får kjøpt i butikken nå er så supergode? :)


Unn deg selv litt ekstra godt pålegg av og til, her har jeg på en spiseskje med cottage cheese, avokado, kokt egg og alfalfaspirer. Og til slutt et ørlite dryss med flaksalt.
Mmmmmm!

Hva har du som pålegg når du skal «skeie ut litt»?

Ha en flott helg!
♥ Marianne

lørdag 21. februar 2015

Mat på tur

Dette er typiske matbokser vi pakker før vi drar på tur.
Den inneholder:
  • Pizzasnurrer
  • Kyllingklubber
  • Agurkskiver
  • Gulrotstaver
  • Små tomater
  • Søtpaprika i skiver
  • Stangselleri
  • Kiwi
Drikke blir ofte solbærtoddy eller kakao vinterstid, og alltid vann i tillegg.

Hva spiser du på tur?

God helg!
♥ Marianne

fredag 13. februar 2015

Deilig lunsj

Dette er god mat som anbefales både til liten og stor!

Grove rundstykker eller ciabatta, med kremost og salat, paprika, og biter av grillet kylling. Mmmmm!

Smører du matpakke eller har du kantine på jobben?

♥ Marianne

tirsdag 10. februar 2015

Tapas-matpakke

Denne matboksen (Laptop lunchbox) er fylt med mye godt for førsteklassingen!

  • Minimais og agurk
  • Eplebåter
  • Bringebær
  • Kyllingkjøttboller
  • Paprika
  • Lefse smurt med smøreost, og så lagt på skinke og agurkstaver. Kuttet i spisevennlige biter.
Ha en super dag!
♥ Marianne

tirsdag 6. januar 2015

Lefseboks

Godt nytt år!
Her er matboksen til en av gutta - som hadde lyst på noe annet enn brødskive.
Boksen er fylt med lefser smurt med skinkeost, og så lagt på kokt skinke og agurkstaver før de ble rullet sammen og delt i biter. I tillegg er det et kokt egg, valnøtter, rugfras, eplebåter, agurk og paprika.

Ha en flott dag!
♥ Marianne