Elgpiroger og litt trøbbel i hverdagen

Etter flere uker med litt uheldige hendelser satser jeg på at verden igjen er et lysere sted! J

Men alle først: tusen, tusen takk til alle dere som stemte på meg i forbindelse med Hellstrøms hjemmekokkelaug! Jeg er takknemlig og rørt over all støtten jeg fikk! Nå endte jeg på 39. plass så jeg gikk ikke videre, men når jeg ser at det var mer enn 400 påmeldte synes jeg plasseringen var flott allikevel!

Tilbake til en litt trøblete hverdag:

En morgen jeg skulle hente noe i kjøleskapet sto jeg plutselig med døren i hånden (nesten, da), siden det øverste hengselet hadde knekt rett av! Litt skremmende, det der. Fikk servicemann allerede dagen etter, og skifte av hengselet gikk på garantien.

Så merket vi at fryseskapet ikke var så frossent lenger – vi fikk det ikke kaldere enn 14 minusgrader. Ny servicemann ble tilkalt – og han kunne fortelle meg at den delen som var ødelagt ikke ble produsert lenger, så vi må kjøpe helt nytt skap! ÆÆÆÆÆ!

Ved forrige uvær forsto jeg fort at taket vårt ikke er så tett som jeg trodde – det begynte å dryppe vann på soverommet. Nå venter jeg på blikkenslager som kan sikre taket før vinteren.

Fjerde saken gjelder internett – vi har ikke hatt nett i noen uker nå. Eller jo, men kun noen sporadiske minutter i ny og ne, og det har vært slitsomt. Nå har vi byttet fra ADSL til VDSL og håper dette er både raskere og mer stabilt. Så snart Telenor får det på track, da - de skal også sende en servicemann snart som skal fikse linjene.

Da skjønner du kanskje at det har vært litt styr her!

Men i dag har det vært en nydelig dag, vi har feiret minstemanns fireårsdag , og jeg vil dele min oppskrift på elgpiroger med deg!

Denne gangen tok jeg en rask løsning og prøvde ferdig pizzadeig fra Tine, den som heter «nå» og som er til en langpanne. Familiepizzabunn med fullkorn og spelt. Veldig enkelt, men litt klønete på slutten når jeg måtte ’pakke’ deigen igjen for å kjevle til de siste pirogene.

FYLL

400 g malt elgkjøtt

1 liten løk
2 fedd hvitløk
1 liten purre
½ paprika
2 ts salt
1 ts paprikapulver
1 ts oregano
Litt provencekrydder hvis du vil
Tomatpuré
Revet ost
Olje til steking
Egg til pensling
Hvitløkspulver

Finkutt løk, purre og paprika, surr dette i olje til løken er blank. Tilsett finhakket hvitløk og elgkjøttet, stek til kjøttet er ferdig. Krydre, smak til under veis til du blir fornøyd. Ta det av platen, bland i revet ost.

Kjevle ut deigen til 6 sirkler (ca 20 cm i diameter). Smør tomatpuré utover deigene (ikke de ytterste 2 cm). Fordel fyllet på den ene halvparten av sirklene. Fukt kanten på innsiden, brett deigen sammen til en halvmåne over fyllet, press kanten sammen med en gaffel.

Pensle pirogene med sammenvispet egg, dryss over hvitløkspulver.

Stekes midt i ovnen på 220 °C i 10-12 minutter.

Pirogene er gode til middag med en salat ved siden av, i nisteboksen på jobb eller skole, eller i sekken hvis du skal ut på tur. De kan også fryses – ta opp kvelden før de skal spises så de rekker å tine i kjøleskapet.

Fortsatt god helg!

♥ Marianne

Grovt, hjemmebakt brød

I dag er det verdens brøddag, og da benytter jeg sjansen til å legge ut vår oppskrift på hjemmebakt brød. Denne ble opprinnelig publisert i mars 2011 men er jo like god i dag!

Jeg er så heldig at jeg er gift med en som liker å bake brød, så her i huset er vi bortskjemt med nybakt ukentlig. Brødet er veldig godt og saftig. Hjemmebakt metter mer enn butikkjøpt, og det holder seg godt lenger også.

Her er oppskriften vi bruker:

100 g linfrø (gjerne knust)
100 g helkorn hvete
Legges i bløt 30 min før baking.

1 dl kruskakli
1 dl hvetekli
1 dl solsikkefrø
200 g grovmalt rugmel
200 g sammalt hvete grov
400 g byggmel
600 g hvetemel
1 pk tørrgjær
2 ss honning
2 ts salt
2 ss rapsolje
1 l vann ca 38 grader

Eltes i maskin i 10 min.

Forheves i bolle med lokk eller under plast på et lunt sted i 30 minutter.

Fordeles på 3 brød. Vi bruker brødformer.
Heves på nytt under plast på et lunt sted i 30 minutter.

Stekes på på 225 grader i 40 minutter nederst i ovnen. Avkjøles på rist.

Vi begynte å bruke byggmel etter å ha sett en dokumentar på tv for flere år siden om helsegevinstene ved bygg. De sa til og med at det kan virke forebyggende mot kreft! Byggmel er veldig næringsrikt og inneholder mye fiber, protein, jern og B-vitaminer.  Men for å få skikkelige bakeegenskaper ut av byggmelet må det blandes med hvetemel. Man skal ikke bruke mer enn 40 prosent byggmel i bakst som skal heve, men flat mat som lomper og tortilla kan lages bare med bygg.

Se også denne artikkelen om bygg.

God tirsdag til deg!

♥ Marianne

Flere matboksbøker

Høsten er tiden for nyutgivelser av bøker, og boken «I boks: den lille matpakkeboka» er den tredje i rekken av matrelaterte bøker jeg har lest siden skolestart.

Dette er, som boken lunsjboks, en inspirasjonsbok om å lage gode og varierte matpakker, og den er skrevet av Susanne Kaluza. Bildene er tatt av Agnete Brun.

Boken er delt inn i seksjoner – for egg, fisk, kjøtt, rester og spesielle anledninger. I tillegg tar forfatteren for seg smart oppbevaring og lure variasjonsmuligheter, og kosthold, ernæring og gode matvaner, alt laget med tanke på norske barns ganer og vaner.

Boken er fargerik og har mengder av flotte fotografier – både av glade barn og selvfølgelig av innholdet i matboksene.

Det er nesten 50 forslag til innhold i matboksen, og forlagene er snedig inndelt i forhold til korn, protein og grønt – og forslag til hva noen av delene eventuelt kan byttes til. Lurt å få muligheten til å lage egne varianter etter at du får inspirasjon fra et bilde, synes jeg.

En annen flott ting er at hun tar for seg bruk av restemat – det er slike ideer jeg liker og er enig i.

Så hvis du vil ha enda flere ideer og innspill til matboksen din kan du kjøpe denne boken. Den er utgitt på press forlag og fås kjøpt i bokhandelen eller i de fleste nettbokhandlere.

Ha en super dag!


♥ Marianne



PS: Husk å gi meg din stemme i konkurransen for å bli med i Hjemmekokklauget i dag også: http://delta.jernia.no/konkurranse/post/55/marianne-reinskou-granerud