torsdag 30. august 2012

Ta en banan!

Foto: Frukt.no
Bananen er en genial oppfinnelse, egentlig – har du tenkt på det? :)
 
Den er god, mettende, næringrik – og kommer ferdig innpakket så den er enkel å ta med seg. Spis den sammen med frokosten eller lunsjen, som dessert etter middag, rett før du skal trene - eller rett etterpå - eller når du bare er litt sulten.
 
Vil du krysse av for én av fem og dagen og samtidig få et kjapt mellommåltid som holder deg mett en stund? Ta en banan! Den inneholder sunne karbohydrater og store mengder kalium som er bra for blodtrykket ditt.
 
 
Du kan dele opp bananen i gode ’spise-biter’ og sende med i matpakken, da helst i en tett boks. Alternativt sender du med hele bananen.
 
Vil du gjøre litt stas på noen eller gi deg selv litt ekstra godt kan du kanskje lage en enkel banan-smoothie en dag. Bruk for eksempel:
  • Litt ananas eller appelsin hvis du har
  • 2,5 dl cultura jordbær
Bruk stavmikser eller blender til å blande godt. Vil du ha en tynnere konsistens på smoothien kan du tilsette litt melk eller juice.
 
Vet du hvordan du vurderer bananene før du kjøper? Banan skal være hel, uten sprekker, mørke flekker eller andre skader i skallet, skriver Frukt.no. Når du først har dem i hus bør bananene oppbevares i romtemperatur – de kan fort bli stygge i kjøleskapet.
 
Det er viktig for barn og voksne å ha jevn måltidsrytme. Det får du hvis du spiser frokost, lunsj, middag, kveldsmat – og et mellommåltid (eller to). En banan kan være et godt mellommåltid.
 
Jeg hopper av og til over måltider, men når jeg leser at en jevn og god måltidsrytme gir deg:
Foto: Frukt.no
  • Bedre konsentrasjonsevne
  • Mindre sultfølelse
  • Økt forbrenning
  • Mer overskudd og bedre humør
  • Mindre lagring av fettvev
  • Stabilt blodsukker
 
 ... skjønner jo selv jeg at det er lurt å spise litt hyppigere. :)
 
 
 
Har du kreative forslag til bruk av banan i matpakken?
 
Ha en god dag!
 
 
♥ Marianne


PS: Husk å bli med på Bunnpris' store matpakkekonkurranse - du kan vinne et gavekort på kr 2500!

onsdag 29. august 2012

Fråtsetid!




Nå bugner diskene i butikkene av friske, flotte grønnsaker, frukt og bær. Jeg synes det er vanskelig å begrense meg når jeg handler, det er så mye jeg blir fristet av.   :)

Stikkord for gode matpakker er variasjon. For å klare å få i seg fem porsjoner med frukt og grønt i løpet av en dag burde man ha det inkludert i alle dagens måltider. Jo flere farger på det du spiser, desto bedre.

Barna mine er kjempeglad i «liten» mat, snackspaprika, snacksagurk, minimais, sukkererter, knaskegulrøtter, bær, druer, plommer – kort sagt alt som er lite allerede, og som ikke trengs å deles opp. Og tenk så raskt det er å inkludere dette i en matpakke!

Fyll matboksen med godsakene, eller legg ved frukt i små bokser ved siden av brødskiven. Sender du med en liten boks med dip til grønnsakene piffer du lunsjen opp enda et hakk.

De velkjente «Fem om dagen» gjelder for alle, men visste du at porsjonene beregnes i forhold til hvor stor man er? En tommelfingerregel er at én porsjon frukt/grønnsak/bær er det man selv kan holde i en hånd. Og så teller visst ikke poteten lenger som én av de fem, den kommer i tillegg.


Sunn og variert mat gir barn og voksne energi gjennom hele dagen, og gir økt konsentrasjon og yteevne.


God lunsj!


♥ Marianne




PS: Husk å bli med på Bunnpris' store matpakkekonkurranse - du kan vinne et gavekort på kr 2500!



mandag 27. august 2012

Fisk på maten


Her er det smurt frokostsalat på en brødskive, og så er det salat, påleggslaks og «stjerneagurk».
Får du til å spise fisk 2–3 ganger i uken? Spis fisk på brødskiven så fyller du «ukekvoten» mye fortere! Det er godt, og så får du i deg masse omega 3. Omega-3 er en samlebetegnelse for en gruppe flerumettede fettsyrer. Disse fettsyrene kalles for essensielle nærningsstoffer. Det betyr at det er noe kroppen MÅ ha, men IKKE kan lage selv, og det må derfor tilføres gjennom kosten.
Omega 3 er viktig for helsa vår, og er du flink til å spise fet fisk (gjerne daglig) og bruker oljer og nøtter i maten du spiser, så får du hovedsakelig det du trenger. Får du ikke i deg nok Omega 3 gjennom kosten, har jeg sett at det anbefales å ta et tilskudd.
Fettsyrene i Omega 3 fungerer som energi og byggestene, og har derfor stor virkning på kroppens celler og hjerne. Det hjelper også til med å forebygge ulike velferdssykdommer som hjerte- og karsykdommer og fedme, det hjelper til med å senke kolestrolnivået og det øker forbrenningen av lagret fett gjennom forbedret insulinfølsomhet og signaler som påvirker denne prosessen. Omega-3 brukes også for å lindre revmatisme, eksem, koaguleringsproblemer, hodepine og mye mer. Da ser man jo at det er superlurt å spise mye fisk! :)

Annen fisk du kan ha på maten er makrell i tomat, røkt makrell eller peppermakrell, eller for eksempel vanlig røkt eller gravet laks. Jeg synes også det er godt med rester etter kokt laks/ørret på brødskiven, da smører jeg litt majones under og så har jeg masse fisk oppå. Deilig!
 
Ha en super dag!
♥ Marianne

(Kilder: Møllers, treningsglede.no).

PS: Husk å bli med på Bunnpris' store matpakkekonkurranse - du kan vinne et gavekort på kr 2500!

onsdag 22. august 2012

Gulrottryne

Det må jo være lov å sette økenavn på et polarbrød ...? :)

Husk å blande inn grønnsaker og frukt i matpakkene, om det er som pynt eller oppskåret ved siden av spiller ingen rolle så lenge det er tilgjengelig for den som skal spise! Barna mine spise mye heller knaskegulrøtter enn vanlige (selv om jeg kutter dem opp) - da sier det seg selv at det blir knaskerøtter i stedet for. :)

Dagens gulrottryne er for øvrig laget av 2 smurte polarbrød, salatblader, kalkunskinke, sylteagurk og oste-øyne, druenese og ukokt spaghetti som 'værhår'.

Ha en fortsatt fin dag!
♥ Marianne

PS: Husk å bli med på Bunnpris' store matpakkekonkurranse - du kan vinne et gavekort på kr 2500!

fredag 17. august 2012

Krydderplanter og helgeprat



God fredag - nå er det nesten helg!
Her har det igjen vært en nydelig dag, sol og blå himmel - og godt og varmt. Deilig! Vi fikk oss til og med en tur på fjorden i ettermiddag.

Jeg jobber med forsettene mine, og av de tre jeg satt opp er jeg nok flinkest til bare det ene: å drikke mer vann! Jeg har passet på å drikke mye de siste ukene, og det er bra. Treningen går det ikke like bra med, jeg fikk inn tre økter sist uke men har bare en denne uken. Kanskje jeg får jogget en tur i kveld så kommer jeg nærmere målet? :)
Ukeplan for middager er fremdeles noe jeg skal sette opp ... en dag! Kommer til å legge ut planene her som tips for andre, så da har jeg noe å strekke meg etter.

På kjøkkenet mitt nå har jeg to 'gjester' - en basilikumplante og en potte med kruspersille. Vet du, persillen trenger dobbelt så mye vann som basilikumen, den er supertørst!

Det er godt å kunne bruke friske urter i maten, og så er det sunt i tillegg.
Basilikum, som passer til tomatretter eller i salat, suppe eller saus hvor det også er tomat, har innvirkning på fordøyelses- og nervesystemet. Planten har en mild og beroligende effekt som kan være nyttig i behandling av søvnbesvær, angst og depresjon. Basilikum er fra gammelt av også brukt for å øke morsmelkproduksjonen.

Kruspersille er godt å spise hvis du er redd for at du har dårlig ånde eller hvitløksånde. :) Den brukes som pynt (garnityr) på matretter, finklippet over poteter for eksempel, og er også god til fisk, i suppe eller i en omelett. Tilsettes mat rett før servering.
Persillen er en smaksforsterker, spesielt for andre urter. Persille er full av vitaminer, særlig A og C, og har mye kalium og jern.

I den lille kjøkkenhagen min har jeg også gressløk, den kommer igjen år etter år. Siden gressløken er i familie med purre og løk passer den i alle retter hvor man ellers ville bruke løk eller purre. Gressløken er rik på A-, B- og C-vitaminer, og mineraler.

Koriander er også en plante jeg ofte har i vinduskarmen, siden jeg er glad i thai-mat. Bladene kan brukes til det meste: fisk, saus, salat, kylling, salsa eller gryteretter - eller i urteoljer. Koriander sies å være god for fordøyelsen, siden den skal dempe oppblåsthet og luft i magen. I tillegg kan den lindre migrene.

Hvilke urter liker du å bruke?

God helg!
♥ Marianne

PS: Husk å bli med på Bunnpris' store matpakkekonkurranse - du kan vinne et gavekort på kr 2500!


onsdag 15. august 2012

Tapasmatboks

I dag er det fantastisk vær, solen skinner fra en skyfri himmel og det er nesten vindstille. Deilig - det er jo sånn sommeren skal være! :)

Her er en tapasinspirert matboks for små gutter, ment som et mellommåltid.

Den inneholder:
  • Minigrissini
  • Minifras
  • Rosiner
  • Et halvt eple
  • Lefseruller med smøreost, kokt skinke, minimais og agurk

Eplebåtene holder seg pene hvis du tar en skål med vann og litt sitron i (eller salt, faktisk - 1 ts) og dypper dem i. Etterpå lar jeg dem renne av seg på et papir før jeg putter dem i boksen.

Ha en super dag!
♥ Marianne

mandag 13. august 2012

JA til morsommere matpakker!


Vel overstått helg! Her er været fremdeles strålende, så optimisten i meg tror fremdeles på en flott avslutning av sommerferien. :)
Har du tenkt på at det blir litt morsommere å spise lunsj når du har med deg en variert matpakke?
Det skal ikke så mye til for å piffe opp lunsjen: ta med deg et rundstykke eller et par brødskiver med godt pålegg eller kanskje rester fra gårdagens middag. Deretter litt frukt og litt grønnsaker, og kanskje en liten neve nøtter. Husk at jo flere farger du klarer å blande, desto sunnere er det for deg.

Skal du skjemme bort deg selv kan du jo ta med en Starbucks iskaffe også!

God lunsj!

♥ Marianne

fredag 10. august 2012

Potetsalat, trening og høstforsett


Jeg har sjelden drevet med nyttårsforsett, men nå innser jeg at jeg har laget meg et høstforsett ... Mye sklir litt ut i sommerferien, så nå vil jeg ta noen grep både her og der!

Hvordan lyder dette:
  • Jeg skal drikke mer vann
  • Jeg skal trene 3-4 ganger i uken
  • Jeg skal planlegge middager for en uke av gangen
Jeg er ganske sikker på at disse forsettene er overkommelige, men jeg må ta meg selv i nakken og ha fokus!
I juli fikk jeg en impuls: etter at barna hadde lagt seg tok jeg på meg joggeskoene og løp (og gikk) en runde på 45 minutter. Sikkert ikke så uvanlig for mange - men dette var første gang på maaaange år at jeg faktisk løp! Det var vel derfor mye av runden foregikk i gange i stedet for i joggetempo, he he.
Da jeg var i England gjentok jeg impulsen - hele tre ganger var jeg ute og løp, den siste runden la jeg til og med inn lette styrkeøvelser underveis. Eureka, selv jeg kan få det til!

Mandag denne uken trente jeg 1/2 time kondisjon og 1/2 time styrke på treningssenteret, tirsdag satt jeg barna i tvillingvognen (som de for øvrig egentlig har vokst fra) og gikk til barnehagen - god trening å skyve 60 kilo et par kilometer! I kvld håper jeg å gjenta joggerunden, så da har jeg lagt inn 3 økter denne uken. :)


Dagens oppskrift er POTETSALAT. Laget på impuls - med godt resultat!

1 pose nypoteter (eller amandine)
1 håndfull sorte oliven
1 håndfull grønne oliven
1 rødløk
1 pakke fetaost
1 pakke cherry- eller plommetomater
Fersk basilikum
Olivenolje
Balsamicoeddik


Kok potetene, la dem dampe seg tørre.
Skjær opp løken i tynne skiver.

Jeg 'marinerte' løken først - mens potetene kokte. Jeg blandet like deler olje og eddik og la løkskivene i blandingen. Jeg er ganske sikker på at det gjorde susen - såfremt løk i det hele tatt er egnet til å trekke til seg annen smak... Hvis ikke, lever jeg uansett godt i troen på at jeg var lur! ;)

Del tomater og oliven i to, del opp fetaost (hvis den er hel), del potetene til passende biter. Bland alle ingrediensene, legg på basilikumbladenme til sist.

Veldig godt til grillmat - eller annen mat - og fremdeles god dagen etter så du kan ta den med i matboksen!

God helg!
♥ Marianne

PS: Jeg kommer tilbake til middagsukeplanen senere - når jeg får laget den! ;)

onsdag 8. august 2012

Livet er spennende

Er det ikke rart hvordan livet forandrer seg?
Hadde noen fortalt meg om sommeren 2012 for et par år siden ville jeg kanskje ikke trodd dem i forhold til hvor jeg er i dag. Jeg har skiftet retning de siste årene, og har ikke staket ut ny kurs ennå. Det er gøy å la seg flyte med, og jeg er spent på å se hvor jeg ender opp. :)
Jeg var i England sist uke, var så heldig å få være med og holde kurs i egenutvikling og ledelse for 28 supermotiverte mennesker. Vi snakket en del om tiden – og om å være her og nå. Det er kjempeviktig – og ganske så vanskelig.

Kjerti Løken Stavrum har sagt:
«Nei, det er ikke sånn at tiden går. Den går ikke fra deg. Den forsvinner ikke.Tiden kommer til deg. På sin befriende stillferdige måte. Tenk på det når du er for sen til avtalen din. Ikke hast.
Kjenn hvordan tiden kommer. Og løser opp skuldrene, myker opp magen.
Bruk pusterommet du har skapt.
Tiden er ikke ute.
Tiden er inne.»

Jeg synes det er så flott! Tiden går ikke – den kommer!

Jeg har vært kjempetravel etter at jeg kom hjem. Bunnpris har startet en kampanje som heter «Tilbake til matpakka» – og gjett hvem de samarbeider med? MEG! Jeg skal gi tips og ideer til å piffe opp matpakkene, og så skal jeg bidra på facebook-siden deres.

Denne uken har jeg laget mat og fotografert for dem, bildene kommer i kundeavisen i uke 34 så hold utkikk i postkassen din! Senere i dag, og 3 ganger i uken de nærmeste ukene skal jeg også komme med innlegg på Facebook. Jeg er spent på responsen.

Jeg var og handlet hos Bunnpris i går for å sjekke vareutvalget. Tok med meg en del kløver-produkter, som er kjedens eget billig-merke, så nå skal det testes fremover. Resultatene kan du lese her i bloggen senere.
En ting jeg fant som jeg likte var epler i 4-pk. Det har jeg ikke sett før - jeg trodde Pink Lady bare kom i 6-pk, og det er som regel den typen epler jeg kjøper. De er jo så gode. Problemet vårt har vært at ikke alle 6 eplene blir spist opp i tide. Med en 4-pk burde det problemet være løst.

Det var dagens betraktninger og nyheter herfra.

Ha en fortsatt super dag!
♥ Marianne

mandag 6. august 2012

Blandingsmat

God mandag!
Etter 11 flotte og innholdsrike dager i England er det godt å komme hjem til norsk mat igjen!

Jeg har spennende dager fremover, for nå skal jeg samarbeide med en matvarekjede om – ja visst – matpakker i noen uker. Det gleder jeg meg til! Mer informasjon om dette kommer senere i uken, det lover jeg. :)

Dagens frokostboks til en sulten pjokk inneholder
  • Falukorv kalkun
  • Ostestaver
  • Agurk
  • Paprika
  • Minifras
  • Rosiner
  • En skorpe med ost og snackspaprika
  • Lefse med smøreost, kokt skinke og paprika
Ha en super dag!
♥ Marianne