tirsdag 27. januar 2015

Matpakkevafler

«Mamma, jeg vil også ha vafler i matboksen» sa junior på første skoledag i høst etter å ha observert at de andre barna hadde mye spennende innhold i sine bokser.

«OK - det må vi jo kunne få til,» tenkte jeg. «Men kanskje ikke akkurat slike vafler som vi så på skolen... » :)

GROVE VAFLER MED REVET GULROT
Ca 12 plater

2,5 dl store havregryn
4 dl finmalt rugmel
1 dl byggmel
1 ts bakepulver
3 egg
1 liter lettmelk
4 ss rapsolje
2 gulrøtter, finrevet

Visp eggene lett sammen med oljen. Ha i mel, bakepulver og havregryn og halvparten av melken. Røres til det er klumpfritt. Ha i gulrøttene og resten av melken. La røren svelle 1/2-1 time - eller la den stå i kjøleskapet over natten.
Vaflene spises som de er, eller smøres med vanlig pålegg. Barna mine mener de er supergode med salami på.

 Ha en super dag!
♥ Marianne

fredag 16. januar 2015

Lunsjmuffins med bacon

Jeg har prøvd meg frem og laget grove muffins som guttene kan ha med i matboksen. Disse falt VELDIG i smak hos mine to!
Ingredienser:
  • 3 dl sammalt, fint hvetemel
  • 3 dl sammalt, fint rugmel
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 2 ss havregryn
  • 2 ss solsikkefrø
  • 2 ss knuste linfrø
  • 2 ss vann
  • 4 egg
  • 1 beger rømme
  • 1 dl melk
  • 2 ss soltørket tomat (jeg bruker halvtørket cherrytomat i olje)
  • 1 pakke bacon (jeg bruker skogsbacon, ca 150 g)
  • 1/2 purre, finkuttet
  • 100 g revet ost - cheddar, Jarlsberg, Norvegia - det du har.
  • Solsikkefrø og gresskarkjerner til pynt
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200 grader.
Solsikkefrø og knuste linfrø legges i en liten skål, hell over 2 ss vann. Skal svelle i ca 15 minutter.

Bland alt det tørre.
Bland egg, rømme, melk og finkuttet soltørket tomat med oljen. Bland med det tørre.

Finkutt bacon og purre. Stek baconet sprøtt, ha i purren de siste minuttene så den blir myk. Hell over på litt tørkepapir før du tar det i deigen, så får du ikke med alt fettet fra baconet. Rør til slutt inn osten.
Fordel i muffinsformer, strø litt korn på toppen.

Her har jeg brukt veldig store former, og fikk 12 muffins (hver på drøyt 100 g). Neste gang jeg baker dette kommer jeg til å bruke vanlige silikonformer, og forventer å få i hvert fall 16 muffins.

Stekes i ca 30 minutter. Jeg har «treig» ovn, så disse ble stekt i hele 35 minutter. Da turte jeg ikke steke dem lenger. :)

Guttene ga tommel opp for disse muffinsene. Flotte i matboksen, til frokost, lunsj, på tur eller som et mellommåltid for dem som kommer sultne hjem fra skolen - eller kanskje i bilen på vei fra ett sted til et annet?

Ha en flott dag!
♥ Marianne

tirsdag 13. januar 2015

Plyndringstimen

Hvem har vel ikke opplevd skrubbsultne barn rett etter skoletid?
Vaniljekesam og banan.
Da er «plyndringstimen» kommet - den tiden på dagen der de barna som er alene hjemme romsterer i skuffer og skap og «spiser huset tomt». Enkelte spiser seg også store og gode når de får herje fritt hjemme - og det er jo ikke akkurat det vi vil at de skal.

Med litt tilrettelegging kan du hjelpe barna til å få sunne vaner etter skoletid, og hvis du gjør klar et mellommåltid til dem kan det være at sjokoladen din overlever helt til lørdag... :)
Jeg skulle for øvrig ønske de lærte (mer om) om sunne mellommåltider i mat og helse!

Knekkebrød, brødskive og et eple er sunne og gode mellommåltider, men veldig lite spennende. Og hvis du vil at barna skal spise det du ønsker må det gjøres litt fristende.

Her i huset har vi litt forskjellig på menyen til fjortisen:
  • yoghurt med litt havregryn
  • vaniljekesam og oppskåret frukt
  • gulrot, stangselleri og cherrytomater med dipp
  • cottage cheese med friske bær
  • ostesmørbrød i vaffeljern
  • grove vafler (lager klar røre)
  • pizzasnurrer (fortrinnsvis én)
  • matmuffins (som over...)
  • en skål nøtter og rosiner
  • smoothie
  • restemat og grønnsaker på pinne (det meste blir mer spennende på pinne - bare prøv!)
Kjøttpudding fra middagen dagen før, og agurk.
Hensikten er å ta brodden av sulten så de kommer seg helskinnet gjennom ventetiden frem til middag. Der det er mulig gjøres det klart om morgenen eller kvelden før – grønnsaker og frukt kan kuttes opp, vaffelrøre kan lages, pizzasnurr og matmuffins tines (eller bakes hvis du ikke har i fryseren), osv. Du skjønner helt sikkert poenget.

Oppskåret frukt og bær - alltid en vinner!

Hvordan fungerer dette hjemme hos dere? Har du andre tips så skriv dem gjerne i kommentarfeltet.

Ha en flott dag!
♥ Marianne


tirsdag 6. januar 2015

Lefseboks

Godt nytt år!
Her er matboksen til en av gutta - som hadde lyst på noe annet enn brødskive.
Boksen er fylt med lefser smurt med skinkeost, og så lagt på kokt skinke og agurkstaver før de ble rullet sammen og delt i biter. I tillegg er det et kokt egg, valnøtter, rugfras, eplebåter, agurk og paprika.

Ha en flott dag!
♥ Marianne

mandag 22. desember 2014

God jul!

Jeg vil med dette ønske alle en god jul!
Husk å leke med maten i ferien også!


Jeg håper at alle får en hvit og vakker jul, med mange gode opplevelser og mye god mat!


♥ Marianne

fredag 5. desember 2014

Voksenlunsj

Det skal så lite til for å «løfte» maten - litt pynt, litt grønt - da ser det så delikat ut og jeg koser meg skikkelig!
 
Her har jeg Ryvita knekkebrød med cottage cheese, røkelaks, avokado og spirer. Deilig!
 
Ha en flott dag!
♥ Marianne 

fredag 28. november 2014

Frokostboks til SFO

Det er ikke ofte barna spiser frokost på SFO, men i dag ble det slik.

Boksen ble fylt med kyllingkjøttboller, paprika, minimais, blåbær, druer, sylteagurk og to lefser med leverpostei.

Ha en fin dag!
♥ Marianne