tirsdag 24. februar 2015

Matboks for matglede

Har du tenkt på å fylle matboksen med mye «småtteri», slik at barna kan plukke og velge og kose seg litt ekstra?
Jeg har delt opp minimais, lagt ved agurk i skiver, litt minigrissini, paprika i biter, kalun falukorv i skiver, druer - og en grov brødskive (hjemmebakt) med smøreost og skinke.

Ha en flott dag!
♥ Marianne

lørdag 21. februar 2015

Mat på tur

Dette er typiske matbokser vi pakker før vi drar på tur.
Den inneholder:
  • Pizzasnurrer
  • Kyllingklubber
  • Agurkskiver
  • Gulrotstaver
  • Små tomater
  • Søtpaprika i skiver
  • Stangselleri
  • Kiwi
Drikke blir ofte solbærtoddy eller kakao vinterstid, og alltid vann i tillegg.

Hva spiser du på tur?

God helg!
♥ Marianne

onsdag 18. februar 2015

Matboks med hjemmebakst

Vi baker brød selv, tre av gangen. Iblant tar jeg av en tredjedel og lager grove horn i stedet, med ost og skinke. Det sette barna pris på.
Denne matboksen inneholder:
  • Grove, hjemmebakt horn med ost og skinke
  • Minigrissini
  • Små agurker
  • Druer
  • Paprika i biter
  • Kalkun falukorv i biter
  • Lomper smurt med smøreost og skinke
♥ Marianne

fredag 13. februar 2015

Deilig lunsj

Dette er god mat som anbefales både til liten og stor!

Grove rundstykker eller ciabatta, med kremost og salat, paprika, og biter av grillet kylling. Mmmmm!

Smører du matpakke eller har du kantine på jobben?

♥ Marianne

tirsdag 10. februar 2015

Tapas-matpakke

Denne matboksen (Laptop lunchbox) er fylt med mye godt for førsteklassingen!

  • Minimais og agurk
  • Eplebåter
  • Bringebær
  • Kyllingkjøttboller
  • Paprika
  • Lefse smurt med smøreost, og så lagt på skinke og agurkstaver. Kuttet i spisevennlige biter.
Ha en super dag!
♥ Marianne

tirsdag 27. januar 2015

Matpakkevafler

«Mamma, jeg vil også ha vafler i matboksen» sa junior på første skoledag i høst etter å ha observert at de andre barna hadde mye spennende innhold i sine bokser.

«OK - det må vi jo kunne få til,» tenkte jeg. «Men kanskje ikke akkurat slike vafler som vi så på skolen... » :)

GROVE VAFLER MED REVET GULROT
Ca 12 plater

2,5 dl store havregryn
4 dl finmalt rugmel
1 dl byggmel
1 ts bakepulver
3 egg
1 liter lettmelk
4 ss rapsolje
2 gulrøtter, finrevet

Visp eggene lett sammen med oljen. Ha i mel, bakepulver og havregryn og halvparten av melken. Røres til det er klumpfritt. Ha i gulrøttene og resten av melken. La røren svelle 1/2-1 time - eller la den stå i kjøleskapet over natten.
Vaflene spises som de er, eller smøres med vanlig pålegg. Barna mine mener de er supergode med salami på.

 Ha en super dag!
♥ Marianne

fredag 16. januar 2015

Lunsjmuffins med bacon

Jeg har prøvd meg frem og laget grove muffins som guttene kan ha med i matboksen. Disse falt VELDIG i smak hos mine to!
Ingredienser:
  • 3 dl sammalt, fint hvetemel
  • 3 dl sammalt, fint rugmel
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 2 ss havregryn
  • 2 ss solsikkefrø
  • 2 ss knuste linfrø
  • 2 ss vann
  • 4 egg
  • 1 beger rømme
  • 1 dl melk
  • 2 ss soltørket tomat (jeg bruker halvtørket cherrytomat i olje)
  • 1 pakke bacon (jeg bruker skogsbacon, ca 150 g)
  • 1/2 purre, finkuttet
  • 100 g revet ost - cheddar, Jarlsberg, Norvegia - det du har.
  • Solsikkefrø og gresskarkjerner til pynt
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200 grader.
Solsikkefrø og knuste linfrø legges i en liten skål, hell over 2 ss vann. Skal svelle i ca 15 minutter.

Bland alt det tørre.
Bland egg, rømme, melk og finkuttet soltørket tomat med oljen. Bland med det tørre.

Finkutt bacon og purre. Stek baconet sprøtt, ha i purren de siste minuttene så den blir myk. Hell over på litt tørkepapir før du tar det i deigen, så får du ikke med alt fettet fra baconet. Rør til slutt inn osten.
Fordel i muffinsformer, strø litt korn på toppen.

Her har jeg brukt veldig store former, og fikk 12 muffins (hver på drøyt 100 g). Neste gang jeg baker dette kommer jeg til å bruke vanlige silikonformer, og forventer å få i hvert fall 16 muffins.

Stekes i ca 30 minutter. Jeg har «treig» ovn, så disse ble stekt i hele 35 minutter. Da turte jeg ikke steke dem lenger. :)

Guttene ga tommel opp for disse muffinsene. Flotte i matboksen, til frokost, lunsj, på tur eller som et mellommåltid for dem som kommer sultne hjem fra skolen - eller kanskje i bilen på vei fra ett sted til et annet?

Ha en flott dag!
♥ Marianne