onsdag 20. april 2016

Matboks med hjemmebakst

Vi baker brød selv, tre av gangen. Iblant tar jeg av en tredjedel og lager grove horn i stedet, med ost og skinke. Det sette barna pris på.
Vil du se brødoppskriften finner du den her.
Denne matboksen inneholder:
  • Grove, hjemmebakt horn med ost og skinke
  • Minigrissini
  • Små agurker
  • Druer
  • Paprika i biter
  • Kalkun falukorv i biter
  • Lomper smurt med smøreost og skinke
♥ Marianne

onsdag 30. mars 2016

Matpakkevafler

«Mamma, jeg vil også ha vafler i matboksen» sa junior på første skoledag i høst etter å ha observert at de andre barna hadde mye spennende innhold i sine bokser.

«OK - det må vi jo kunne få til,» tenkte jeg. «Men kanskje ikke akkurat slike vafler som vi så på skolen... » :)

GROVE VAFLER MED REVET GULROT
Ca 12 plater

2,5 dl store havregryn
4 dl finmalt rugmel
1 dl byggmel
1 ts bakepulver
3 egg
1 liter lettmelk
4 ss rapsolje
2 gulrøtter, finrevet

Visp eggene lett sammen med oljen. Ha i mel, bakepulver og havregryn og halvparten av melken. Røres til det er klumpfritt. Ha i gulrøttene og resten av melken. La røren svelle 1/2-1 time - eller la den stå i kjøleskapet over natten.
Vaflene spises som de er, eller smøres med vanlig pålegg. Barna mine mener de er supergode med salami på.

 Ha en super dag!
♥ Marianne

fredag 18. mars 2016

Lek med egg – og appelsindessert

Om noen timer er endelig påskeferien her! For meg symboliserer det slutten på vinteren og starten på varmere tider. Da jeg var liten var det først etter påske vi fikk lov til å bruke «småsko» - før påske var vi pent nødt til å gå med vinterstøvler. Nå som voksen er «påskeregelen» at man venter med å legge om til sommerdekk til etter påske. De siste to dagene har bevist at det er en god regel. :)

Til påske passer det godt med en gul dessert - og denne er så sunn at den kan spises hver dag:

Skjær skallet av en appelsin, og så skjærer du ut «filetene» av appelsinbåtene, dvs at du skjærer  løs fruktkjøttet uten å få med hinnene.
Skjær filetene i biter, dryss over litt kanel og – voilà – det er servert!
Vil du ha desserten ekstra søt kan du ta på litt honning, det smaker også kjempegodt til!


Jeg har lekt meg litt med kokte egg i anledning påsken:

God påske!

♥ Marianne

torsdag 18. februar 2016

Lunsjmuffins med bacon

Jeg har prøvd meg frem og laget grove muffins som guttene kan ha med i matboksen. Disse falt VELDIG i smak hos mine to!
Ingredienser:
  • 3 dl sammalt, fint hvetemel
  • 3 dl sammalt, fint rugmel
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 2 ss havregryn
  • 2 ss solsikkefrø
  • 2 ss knuste linfrø
  • 2 ss vann
  • 4 egg
  • 1 beger rømme
  • 1 dl melk
  • 2 ss soltørket tomat (jeg bruker halvtørket cherrytomat i olje)
  • 1 pakke bacon (jeg bruker skogsbacon, ca 150 g)
  • 1/2 purre, finkuttet
  • 100 g revet ost - cheddar, Jarlsberg, Norvegia - det du har.
  • Solsikkefrø og gresskarkjerner til pynt
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200 grader.
Solsikkefrø og knuste linfrø legges i en liten skål, hell over 2 ss vann. Skal svelle i ca 15 minutter.

Bland alt det tørre.
Bland egg, rømme, melk og finkuttet soltørket tomat med oljen. Bland med det tørre.

Finkutt bacon og purre. Stek baconet sprøtt, ha i purren de siste minuttene så den blir myk. Hell over på litt tørkepapir før du tar det i deigen, så får du ikke med alt fettet fra baconet. Rør til slutt inn osten.
Fordel i muffinsformer, strø litt korn på toppen.

Her har jeg brukt veldig store former, og fikk 12 muffins (hver på drøyt 100 g). Neste gang jeg baker dette kommer jeg til å bruke vanlige silikonformer, og forventer å få i hvert fall 16 muffins.

Stekes i ca 30 minutter. Jeg har «treig» ovn, så disse ble stekt i hele 35 minutter. Da turte jeg ikke steke dem lenger. :)

Guttene ga tommel opp for disse muffinsene. Flotte i matboksen, til frokost, lunsj, på tur eller som et mellommåltid for dem som kommer sultne hjem fra skolen - eller kanskje i bilen på vei fra ett sted til et annet?

Ha en flott dag!
♥ Marianne

mandag 1. februar 2016

Frokostboks til SFO

Det er ikke ofte barna spiser frokost på SFO, men i dag ble det slik.

Boksen ble fylt med kyllingkjøttboller, paprika, minimais, blåbær, druer, sylteagurk og to lefser med leverpostei.

Ha en fin dag!
♥ Marianne

tirsdag 19. januar 2016

Frokostgrøt

Grøt er en kjempegod start på dagen, og veldig raskt å lage!
I dag lagde jeg havregrøt med knuste linfrø til guttene, og det synes de er helt topp.

Oppskriften er som følger (til 2 barn):
2,5 dl havregryn (lettkokte)
5 dl. vann
1/2 ts salt
1-2 ss knuste linfrø

Kok opp havregryn, linfrø og vann, småkokes i ca 3 minutter. Tilsett salt på slutten.

Serveres med
Rosiner
Valnøtter
Tørket banan
Et dryss kanel

... eller hva annet du måtte ha for hånden!

Ha en super dag!

♥ Marianne

torsdag 31. desember 2015

– Mamma, si at det er dere som er nissen, da!

Gledelig jul!
På årets siste dag har igjen spørsmålet om nissen vært oppe til diskusjon, guttene er 7 og 8 år gamle og innser jo at mannen med maske som var her på julaften ikke er den «ordentlige» julenissen.
Jeg har kviet meg for å bare si at «joda, dere har rett», for det blir så brutalt.
Jeg fant løsningen på pinterest, hvor flere har skrevet brev til barna sine om akkurat dette temaet. Brevene er på engelsk, så jeg har oversatt ett av dem - og lagt til litt for våre forhold.
 Det ser ut til at det første av disse brevene ble skrevet i 2008 av en forfatter som heter Martha Brockenbrough, og du kan lese hennes brev her.

Barna mine får dette brevet når de kommer inn etterpå - jeg er veldig spent på hva de kommer til å si!

Jeg ønsker alle en riktig god avslutning på 2015 - og alt det beste i det nye året!

♥ Marianne