Småtteri i matboksen

Småspiste barn får ikke alltid store mengder mat i matboksen, nei. :) Men de er fornøyde, og da er det jo greit.

Matboksen inneholder:

• Pannekake naturell (fra middag i går)
• Minigrissini
• Tørket aprikos
• Paprika
• Agurk
• Kalkun falukorv
• Grov skorpe med kaviar
• Eplebåter
• Rugfras

Ønsker deg en flott dag!
♥ Marianne

Reker med en fantastisk god saus/dipp

Liker du reker til helgekos?
Etter at jeg begynte å lage denne sausen har jeg gått helt bort fra majones når jeg spiser reker. Knallgodt!

Vi gjør det enkelt - ta én av hver av følgende:

• 1 beger rømme/kesam
• 1 glass lodderogn
• 1 pakke dill
• 1 chilli
• 1 charlottløk
• (Dæsj med chillipulver eller cayennepepper hvis du vil ha den sterkere)

Finhakk dill og løk, del chillien i to på langs og fjern frøene før den også finhakkes. Bland alt sammen med rømme og lodderogn.

La det stå kjølig en times tid før du skal spise, så får sausen tid til å 'sette' seg (den får mer fyldig smak).

Jeg bruker denne til å dyppe reker i, eller til å ha på brød-/loffskiven under rekene. Sausen er også veldig god til andre typer skalldyr, som for eksempel krabbe.

Ha en super helg - med eller uten reker!

♥ Marianne

Frokostmatboks

Her er dagens matboks. :)
Rask å lage, god å spise!

• Yogurt (i bilboksen, som for øvrig er kjøpt på Rafens)
• Hjemmebakt brød med smøreost og agurk
• Agurkskiver
• Druer
• Tørket aprikos

Håper du opplever noe skikkelig morsomt i dag!
♥ Marianne

Marinert kyllingspyd

I går lagde jeg en rask middag til meg og guttene, forberedelsene tok bare 5 minutter og tilbereding drøyt 5 minutter det også. Det er rask middag, det!

Denne oppskriften passer til en mamma og to gutter - eller to voksne. ;)

OPPSKRIFT
2 kyllingfileter

Marinade:
4 hvitløksfedd, finhakket/knust
4 ss olivenolje
2 ss sitron
1 ts salt
Litt pepper
Litt chili

250 g spinat
1 snacks-paprika

 ... og grillspyd

Forstekes i panne, så i ovn 180 grader i 5 minutter (eller til gjennomstekt).

Fremgangsmåte:
Skjær kyllingfiletene i 'remser' (jeg fikk 5 fra hver filet) og legg i en bolle. Bland ingrediensene til marinaden og hell over kyllingen. La stå i minst en time, gjerne lenger.
Legg grillspydene i vann en halvtime før du skal steke kyllingen.

Tre kyllingene på grillspydene. Stek raskt i stekepanne på middels varme, og så på brett i stekeovnen. Hvis du vil kan du heller legge dem på grillen og steke dem ferdig der. Husk at kylling må bli gjennomstekt.

Så tok jeg resten av marinaden og helte i stekepannen, helte på litt mer olje og så stekte jeg spinaten til den falt sammen.
Paprikaen ble skjært i skiver, maten ble dandert og guttene var kjempefornøyd.

Hvis du vil kan du servere godt brød til, ris eller pasta.
Og restene? De er kjempeflotte å putte i matboksen!

Ha en fortsatt god søndag!
♥ Marianne

Søndagsvafler

I dag er det den store vaffeldagen (en forklaring på dette fant jeg her) og da sier det seg selv at vafler står på menyen. ;-)

Denne oppskriften er kjempegod:

1 dl byggmel
3 dl hvetemel (eller 4 dl hvetemel hvis du ikke har bygg)

Jeg har fått årets første hestehov overlevert
av guttene - selv uten stilk er de flotte!
Nå er det virkelig vår!

3 ss sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
1 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
3 egg
6 dl melk
100 g smeltet smør

Bland det tørre, visp inn melken. Pisk sammen eggene og tilsett dette til røren, til slutt har du i det smeltede smøret.
Synes du røren er litt tynn kan du ta i litt mer hvetemel.
La røren svelle en stund, og stek i vei!

God fornøyelse!

♥ Marianne

Barnehagefrokost

Guttenes frokost i barnehagen:

• Agurk
• Paprika
• Kalkun falukorv
• Minigrissini
• Tørket aprikos
• Gresskarkjerner
• Eplebåter
• Ostestaver
• Skorper med hhv smøreost, brunost og salami

Ønsker deg en super dag!
♥ Marianne

Hurra for litt variasjon!

Lurer du på hva du kan putte i matboksen for å variere litt?
Her er et utvalg av hva jeg bruker:

• Minimais
• Små kjøttboller
• Puffet ris
• Valnøtter
• Agurk
• Pasta
• Baby bel ost
• Eplebåter
• Gulrot
• Kalkunpølse/falukorv
• Tørket aprikos
• Tørket banan
• Små grissini
• Minigrissini
• Paranøtter
• Sylteagurk
• Kokt egg
• Cherrytomater
• Oliven
• Rosiner
• Kiwi
• Gresskarfrø
• Rugfras eller havrefras (Rugfras er mye sunnere - bare sjekk esken!)
• Appelsin
• Druer
• Skorper eller annet tørket brød

Ikke på bildet, men som jeg også bruker:

• Paprika
• Stangselleri
• Ananasbiter
• Grov kavring
• Ostestaver (av Norvegia)
• Ostesnacks (stekt/smeltet hvitost)
• Riskaker
• Svisker
• Figurer eller biter med fiskepudding eller -kaker

Frukt- og grønnsaksbiter kan tres på spyd med hell - barna synes det er stas med mat på pinne. Små kakeformer til å lage figurer er også populært.

Se hva du har i skap og skuffer, hold øynene oppe når du er i butikken: kanskje du finner noe «smått og godt» - gjerne noe med lang holdbarhet. Med litt utvalg i skuffer og kjøleskap kreves det ikke noe særlig ekstra tid å lage mer varierte matpakker.

Fortell gjerne hva du bruker. :)

Lykke til!
♥ Marianne