fredag 14. august 2015

Landeveismat

Denne gangen er det ikke min egen mat jeg vil skryte av, vi har stoppet på en veikro på vei til fjellet og jeg ble SÅ positivt overrasket at jeg bare MÅ spre det glade budskap!
På vei til vakre Fondsbu i Jotunheimen passerte vi Valdres. Vi var sultne, og valgte å stoppe på Valdres Mathus (ved Valdrestunet). Jeg bestilte lasagne.
Den var veldig god! All maten de serverte var laget på stedet, de hadde bl.a. fantastisk brød, hamburgere av grovmalt kjøtt med grove brødskiver til - og kortreist, nydelig is! Alt til overkommelige priser hvis man sammenlikner med andre veikroer.

Jeg anbefaler et besøk hvis du er i nærheten.
Og mens jeg er i gang med å anbefale legger jeg til et bilde fra Fondsbu også. Skal du til fjells er dette er nydelig område og supert turterreng for liten og stor.

♥ Marianne



torsdag 11. juni 2015

Lunsjmuffins med bacon

Jeg har prøvd meg frem og laget grove muffins som guttene kan ha med i matboksen. Disse falt VELDIG i smak hos mine to!
Ingredienser:
  • 3 dl sammalt, fint hvetemel
  • 3 dl sammalt, fint rugmel
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 2 ss havregryn
  • 2 ss solsikkefrø
  • 2 ss knuste linfrø
  • 2 ss vann
  • 4 egg
  • 1 beger rømme
  • 1 dl melk
  • 2 ss soltørket tomat (jeg bruker halvtørket cherrytomat i olje)
  • 1 pakke bacon (jeg bruker skogsbacon, ca 150 g)
  • 1/2 purre, finkuttet
  • 100 g revet ost - cheddar, Jarlsberg, Norvegia - det du har.
  • Solsikkefrø og gresskarkjerner til pynt
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200 grader.
Solsikkefrø og knuste linfrø legges i en liten skål, hell over 2 ss vann. Skal svelle i ca 15 minutter.

Bland alt det tørre.
Bland egg, rømme, melk og finkuttet soltørket tomat med oljen. Bland med det tørre.

Finkutt bacon og purre. Stek baconet sprøtt, ha i purren de siste minuttene så den blir myk. Hell over på litt tørkepapir før du tar det i deigen, så får du ikke med alt fettet fra baconet. Rør til slutt inn osten.
Fordel i muffinsformer, strø litt korn på toppen.

Her har jeg brukt veldig store former, og fikk 12 muffins (hver på drøyt 100 g). Neste gang jeg baker dette kommer jeg til å bruke vanlige silikonformer, og forventer å få i hvert fall 16 muffins.

Stekes i ca 30 minutter. Jeg har «treig» ovn, så disse ble stekt i hele 35 minutter. Da turte jeg ikke steke dem lenger. :)

Guttene ga tommel opp for disse muffinsene. Flotte i matboksen, til frokost, lunsj, på tur eller som et mellommåltid for dem som kommer sultne hjem fra skolen - eller kanskje i bilen på vei fra ett sted til et annet?

Ha en flott dag!
♥ Marianne

onsdag 27. mai 2015

Frokostgrøt

Grøt er en kjempegod start på dagen, og veldig raskt å lage!
I dag lagde jeg havregrøt med knuste linfrø til guttene, og det synes de er helt topp.

Oppskriften er som følger (til 2 barn):
2,5 dl havregryn (lettkokte)
5 dl. vann
1/2 ts salt
1-2 ss knuste linfrø

Kok opp havregryn, linfrø og vann, småkokes i ca 3 minutter. Tilsett salt på slutten.

Serveres med
Rosiner
Valnøtter
Tørket banan
Et dryss kanel

... eller hva annet du måtte ha for hånden!

Ha en super dag!

♥ Marianne

torsdag 14. mai 2015

Plyndringstimen

Hvem har vel ikke opplevd skrubbsultne barn rett etter skoletid?
Vaniljekesam og banan.
Da er «plyndringstimen» kommet - den tiden på dagen der de barna som er alene hjemme romsterer i skuffer og skap og «spiser huset tomt». Enkelte spiser seg også store og gode når de får herje fritt hjemme - og det er jo ikke akkurat det vi vil at de skal.

Med litt tilrettelegging kan du hjelpe barna til å få sunne vaner etter skoletid, og hvis du gjør klar et mellommåltid til dem kan det være at sjokoladen din overlever helt til lørdag... :)
Jeg skulle for øvrig ønske de lærte (mer om) om sunne mellommåltider i mat og helse!

Knekkebrød, brødskive og et eple er sunne og gode mellommåltider, men veldig lite spennende. Og hvis du vil at barna skal spise det du ønsker må det gjøres litt fristende.

Her i huset har vi litt forskjellig på menyen til fjortisen:
  • yoghurt med litt havregryn
  • vaniljekesam og oppskåret frukt
  • gulrot, stangselleri og cherrytomater med dipp
  • cottage cheese med friske bær
  • ostesmørbrød i vaffeljern
  • grove vafler (lager klar røre)
  • pizzasnurrer (fortrinnsvis én)
  • matmuffins (som over...)
  • en skål nøtter og rosiner
  • smoothie
  • restemat og grønnsaker på pinne (det meste blir mer spennende på pinne - bare prøv!)
Kjøttpudding fra middagen dagen før, og agurk.
Hensikten er å ta brodden av sulten så de kommer seg helskinnet gjennom ventetiden frem til middag. Der det er mulig gjøres det klart om morgenen eller kvelden før – grønnsaker og frukt kan kuttes opp, vaffelrøre kan lages, pizzasnurr og matmuffins tines (eller bakes hvis du ikke har i fryseren), osv. Du skjønner helt sikkert poenget.

Oppskåret frukt og bær - alltid en vinner!

Hvordan fungerer dette hjemme hos dere? Har du andre tips så skriv dem gjerne i kommentarfeltet.

Ha en flott dag!
♥ Marianne


torsdag 7. mai 2015

Frokostboks til SFO

Det er ikke ofte barna spiser frokost på SFO, men i dag ble det slik.

Boksen ble fylt med kyllingkjøttboller, paprika, minimais, blåbær, druer, sylteagurk og to lefser med leverpostei.

Ha en fin dag!
♥ Marianne

fredag 17. april 2015

Lun pastasalat med chorizo

Barna vil så gjerne spise pølser ofte, ofte. Det vil ikke jeg... Her er et kompromiss jeg kom opp med - og da ble jammen de fleste fornøyde, gitt! :)

Lun pastasalat med chorizopølse

400 gram ukokt pasta
4-5 chorizopølser (jeg brukte de som hadde samme størrelse som grillpølser)
1 pakke fetaost
1 glass halvtørkede cherrytomater eller soltørkede tomater (ha oppi etter egen smak, med olje)
Ruccolasalat

Kok pasta etter anvisning på pakken
Stek chorizopølsene på middels varme i stekepanne til de er gjennomvarme
Kutt fetaosten i terninger

Ha pasta, pølse, feta, ruccola og tomater med olje i en passende bolle, blandes forsiktig og er klar til servering. Litt nykvernet salt og pepper på toppen gjør også susen! Dette er godt med foccacia på siden, eller godt brød.

Og selvfølgelig: om det blir noe igjen er det godt å ha med i matboksen!

God helg!
♥ Marianne

torsdag 2. april 2015

Pinnemat

Jeg kan ikke si det ofte nok, tror jeg - og det er fordi jeg glemmer det ofte selv også:

BARNA LIKER MAT PÅ PINNE!

Så det så!

Det er mye du kan træ på en pinne - her er det bare fantasien som setter grenser.

Lykke til!

♥ Marianne