Frokostomelett

Det går en del i egg her i huset om dagen, og i dag lagde jeg omelett til frokost.
Det burde jeg egentlig lage oftere, det er raskt å lage og så smaker det veldig godt. Omeletter kan varieres i det uendelige (nesten), og er også kjempegodt å ha med i matboksen til lunsj.

Her er dagens oppskrift - til én person:

2 egg
2 ss vann
salt
1 ss revet parmesan
1-2 ss kuttet purre
1 skive spekeskinke
litt smør

Visp sammen egg, vann og salt.
Stek purren lett i litt smør før du lager omeletten, ha til side.
Bruk en liten stekepanne, den skal være så varm at det freser når du slipper smøret oppi.
Hell eggeblandingen i pannen. Dra røren inn mot midten slik at det flytende renner ut til kanten.
Når omeletten begynner å stivne drysser du over revet parmesan og purre.
Legg på en skive spekeskinke, brett omeletten sammen.

Legg forsiktig over på en tallerken.
Omelett er godt sammen med blandet salat, eller tomat og agurk (som jeg spiste), og gjerne med godt brød til. Og husk: omeletten kan like gjerne bli med i matboksen så får du en ekstra god lunsj!


God fredag!
♥ Marianne