Bønnesalat til lunsj

I dag har jeg med meg bønnesalat i lunsjboksen min. Det har jeg ofte, og det er mye man kan variere med - alt ettersom hva jeg liker.

Denne gangen har jeg kidneybønner, små hvite bønner, store hvite bønner og mais. Jeg tar én boks av hver og blander en stor bolle. Noe spises som tilbehør til middag, men det meste er til lunsj. Jeg fryser ned poser med 200 gram bønner, og tar opp etter hvert som jeg trenger det.

Sammen med bønnene har jeg fetaost, cherrytomater og avocado, og så har jeg helt over litt olivenolje og limesaft og hakket opp litt koriander.

Når jeg først henter bønner i fryseren tar jeg ofte også ut et rundstykke eller to, laget av havregryn og cottage cheese. Veldig gode – prøv selv (oppskrift her).

Ha en fin dag!
- Marianne

Lunsjrundstykker

Proteinrundstykker - til og med glutenfrie

I dag har jeg bakt rundstykker til matpakkene, jeg sparer et par til i morgen og har lagt resten i fryseren. Disse er kjempegode!

INGREDIENSER
1 stort beger cottage cheese (400 g)
5 egg (små)
400 g store havregryn
1ts salt
1 ts bakepulver
50-70 g cheddar ost (revet)

FREMGANGSMÅTE
(Jeg bruker kjøkkenmaskin/stavmikser til mye her)
Bland det tørre, mal havregrynene i kjøkkenmaskin til mel (har du havremel kan dette brukes i stedet)
Bland egg og cottage cheese, bruk stavmikser/kjøkkenmaskin hvis du vil jevne ut klumpene.

Rør det tørre og det våte. Dette blir en fast, litt klissete deig. Del i 12, med litt vann på hendene får du rullet emnene før du legger dem på stekebrettet. Strø over sesamfrø hvis du vil - eller litt havregryn eller noe annet du har lyst til å ha på.

Varmluft, 200 grader i 20-25 minutter.

Matmuffins til matpakken

Disse matpakkemuffinsene er veldig gode, både nybakt eller fra fryseren. De er grove, har mye protein og er et godt alternativ til brødskive.

Henter du opp fra fryseren kan du tine muffinsene i kjøleskapet over natten, eller sette dem i stekeovnen på 175° i fem minutter. Da blir de gode til lunsjtider.

Oppskrift

3 dl cottage cheese
1/2 dl vann
(blandes med stavmikser hvis du vil ha bort klumpene fra cottage cheesen)

4 egg
6 ss rapsolje
2 dl havregryn
2 dl hvetemel
2 dl sammalt hvete (grov)
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
150 g revet ost
150 g skinke
1 ss finhakket, soltørket tomat
Sesamfrø (til pynt)

Bland det tørre først før du har i alt det våte. Blandes godt.
Deigen fordeles med skje i muffinsformer – jeg anbefaler silikon ettersom matmuffins har en tendens til å sette seg fast i papirformer.

Jeg fikk 15 muffins fra denne oppskriften.
Stekes på 200° i 20 minutter, avkjøles på rist.

Godt i matpakken, til frokost, som turmat, som mellommåltid - eller når du vil!

Vil du prøve en annen variant kan du klikke her for oppskriften på lunsjmuffins med bacon.

Frokostgrøt

Grøt er en kjempegod start på dagen, og veldig raskt å lage!
I dag lagde jeg havregrøt med knuste linfrø til guttene, og det synes de er helt topp.

Oppskriften er som følger (til 2 barn):
2,5 dl havregryn (lettkokte)
5 dl. vann
1/2 ts salt
1-2 ss knuste linfrø

Kok opp havregryn, linfrø og vann, småkokes i ca 3 minutter. Tilsett salt på slutten.

Serveres med
Rosiner
Valnøtter
Tørket banan
Et dryss kanel

... eller hva annet du måtte ha for hånden!

Ha en super dag!

♥ Marianne

Pøler i slåbrok

Junior har 5 gutter på telttur og overnatting i hagen, og da er det greit med enkel mat.

Pølsene er rullet inn i grov pinnebrøddeig før de ble lagt på grillen.
Dette er også supert som turmat når man er litt lenger hjemmefra enn det vi var her. :)

Pinnebrøddeigen lager du av

2,5 dl sammalt hvetemel, fint
2,5 dl sammalt rugmel, fint
2 ts bakepulver
1 ts salt
1 dl matolje
ca 2 dl lunket vann

Bland det tørre. Tilsett vann og olje til deigen er seig i konsistensen. Ta av en klump, rull den mellom hendene og snurr den rundt pølsen. Stekes på grill (eller over bål) til det er gjennomstekt. Husk å snu iblant (eller vri sakte på pinnen mens du steker over bål).

Ha en flott dag!
♥ Marianne

Lun pastasalat med chorizo

Barna vil så gjerne spise pølser ofte, ofte. Det vil ikke jeg... Her er et kompromiss jeg kom opp med - og da ble jammen de fleste fornøyde, gitt! :)

Lun pastasalat med chorizopølse

400 gram ukokt pasta
4-5 chorizopølser (jeg brukte de som hadde samme størrelse som grillpølser)
1 pakke fetaost
1 glass halvtørkede cherrytomater eller soltørkede tomater (ha oppi etter egen smak, med olje)
Ruccolasalat

Kok pasta etter anvisning på pakken
Stek chorizopølsene på middels varme i stekepanne til de er gjennomvarme
Kutt fetaosten i terninger

Ha pasta, pølse, feta, ruccola og tomater med olje i en passende bolle, blandes forsiktig og er klar til servering. Litt nykvernet salt og pepper på toppen gjør også susen! Dette er godt med foccacia på siden, eller godt brød.

Og selvfølgelig: om det blir noe igjen er det godt å ha med i matboksen!

God helg!
♥ Marianne

Lunsjmuffins med bacon

Jeg har prøvd meg frem og laget grove muffins som guttene kan ha med i matboksen. Disse falt VELDIG i smak hos mine to!

Ingredienser:

• 3 dl sammalt, fint hvetemel
• 3 dl sammalt, fint rugmel
• 2 ts bakepulver
• 1/2 ts salt
• 2 ss havregryn
• 2 ss solsikkefrø
• 2 ss knuste linfrø
• 2 ss vann
• 4 egg
• 1 beger rømme
• 1 dl melk
• 2 ss soltørket tomat (jeg bruker halvtørket cherrytomat i olje)
• 1 pakke bacon (jeg bruker skogsbacon, ca 150 g)
• 1/2 purre, finkuttet
• 100 g revet ost - cheddar, Jarlsberg, Norvegia - det du har.
• Solsikkefrø og gresskarkjerner til pynt

Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200 grader.
Solsikkefrø og knuste linfrø legges i en liten skål, hell over 2 ss vann. Skal svelle i ca 15 minutter.

Bland alt det tørre.
Bland egg, rømme, melk og finkuttet soltørket tomat med oljen. Bland med det tørre.

Finkutt bacon og purre. Stek baconet sprøtt, ha i purren de siste minuttene så den blir myk. Hell over på litt tørkepapir før du tar det i deigen, så får du ikke med alt fettet fra baconet. Rør til slutt inn osten.
Fordel i muffinsformer, strø litt korn på toppen.

Her har jeg brukt veldig store former, og fikk 12 muffins (hver på drøyt 100 g). Neste gang jeg baker dette kommer jeg til å bruke vanlige silikonformer, og forventer å få i hvert fall 16 muffins.

Stekes i ca 30 minutter. Jeg har «treig» ovn, så disse ble stekt i hele 35 minutter. Da turte jeg ikke steke dem lenger. :)

Guttene ga tommel opp for disse muffinsene. Flotte i matboksen, til frokost, lunsj, på tur eller som et mellommåltid for dem som kommer sultne hjem fra skolen - eller kanskje i bilen på vei fra ett sted til et annet?

Ha en flott dag!
♥ Marianne

Matpakkevafler

«Mamma, jeg vil også ha vafler i matboksen» sa junior på første skoledag i høst etter å ha observert at de andre barna hadde mye spennende innhold i sine bokser.

«OK - det må vi jo kunne få til,» tenkte jeg. «Men kanskje ikke akkurat slike vafler som vi så på skolen... » :)

GROVE VAFLER MED REVET GULROT
Ca 12 plater

2,5 dl store havregryn
4 dl finmalt rugmel
1 dl byggmel
1 ts bakepulver
3 egg
1 liter lettmelk
4 ss rapsolje
2 gulrøtter, finrevet

Visp eggene lett sammen med oljen. Ha i mel, bakepulver og havregryn og halvparten av melken. Røres til det er klumpfritt. Ha i gulrøttene og resten av melken. La røren svelle 1/2-1 time - eller la den stå i kjøleskapet over natten.
Vaflene spises som de er, eller smøres med vanlig pålegg. Barna mine mener de er supergode med salami på.

 Ha en super dag!
♥ Marianne

Klassisk sommermiddag

Makrellen er her! Det er lite annet som kan konkurrere med den når det kommer til sommermiddager her i huset! Her er min oppskrift på stekt makrell med rømmesaus og agurksalat.

Start med agurksalaten, det er best om den lages minst en halvtime i forveien.

AGURKSALAT:
1 slangeagurk

Lake:
1/2 dl eddik (du kan også bruke sitronsaft eller epleeddik)
1 dl vann
1 ss sukker
1/2 ts salt
litt malt, hvit pepper
1 ss persille

(Jeg har hørt at det er godt med en knivspiss med tørrsennep oppi, men det har jeg ikke prøvd selv - eller smakt).

Bland ingrediensene til laken godt, det blir best hvis sukkeret og saltet løses helt opp før agurken has i. Skjær agurken i tynne skiver. Jeg bruker mandolin, har du ikke dette er ostehøvel et godt alternativ. Legg agurkskivene i laken, sett gjerne kjølig til det skal spises.

STEKT MAKRELL:
3-4 makrell (Hos oss med 2 voksne og 2 barn er 3 nok)
4 ss mel
2 ts salt
1 ts pepper

Skjær ut fiskefiletene.
Bland salt og pepper med melet, legg det i en dyp tallerken. Vend filetene i melblandingen.Stek makrellfiletene i smør i middels varm panne, cirka to minutter på hver side. Steker du skinnsiden sist vil ikke filetene 'vri' seg.
Ta filetene ut av pannen når du er ferdig uten å helle ut smøret og det som er i pannen - for det skal kokes ut med rømme til saus.

RØMMESAUS:
1 ss mel
1 beger rømme (eller crème fraîche)
Noen ss melk

Strø melet i pannen, ha i rømmen. Kok opp under omrøring, spe eventuelt med litt melk til du får den konsistensen du ønsker.


Serveres med nypoteter.
Kjempegodt!

♥ Marianne

Kjøttboller med ananassalsa

Barna og jeg har laget gode kjøttboller og salsa. særlig yngstemann synes det er stas å hjelpe til på kjøkkenet, og jeg prøver å la ham slippe til når han ønsker det. Denne oppskriften var super å lage sammen med barna, siden det er så mye som kan kuttes og deles og veies.

KJØTTBOLLER:
2 brødskiver
1 rødløk
2 hvitløksfedd
1 eggeplomme
700 g kjøtt
1 ss ketsjup
1 ss soyasaus

FREMGANGSMÅTE
Skjær skorpen av brødskivene, riv i biter, finhakk i kjøkkenmaskin. Hell opp i en blandebolle.

Finhakk rødløk og hvitløk, hell dette i blandebollen og bland alt sammen. Tilsett kjøttdeig, ketsjup, soyasaus og eggeplomme. Bland godt sammen med sleiv eller hendene. Form ca 25 kjøttboller med fuktige hender, hjelp gjerne til med en spiseskje. Legg bollene på et fat, dekk med plast og sett i kjøleskapet en halvtimes tid for å "sette seg".
Sett ovnen på 190 grader på grillprogram, grill i ca 15 minutter. Snu bollene noen ganger under steking.

Hvis du vil kan du steke dem på grillspyd i ovnen (eller grillen). Husk da å legge spydene i vann i god tid før de skal brukes.


SALSA
1 liten boks ananas
12 cherrytomater
3 vårløk
litt chilisaus (noen dråper)
litt limesaft, ca 1 ts
salt og pepper
1 ts olivenolje

FREMGANGSMÅTE
Sil av ananassaften, del ringen i små biter (eller bruk ananas i biter).
Del tomatene i fire, finhakk vårløken. Blad ingrediensene, hell på limesaft og olivenolje, og noen dråper chilisaus. Smak til med salt og nykværnet pepper.

Kjempegodt!

♥ Marianne

Søndagsvafler som passer til hverdags!

I dag er det den store vaffeldagen (en forklaring på dette fant jeg her) og da sier det seg selv at vafler står på menyen. ;-)

Denne oppskriften er kjempegod:

1 dl byggmel
3 dl hvetemel (eller 4 dl hvetemel hvis du ikke har bygg)

Jeg har fått årets første hestehov overlevert
av guttene - selv uten stilk er de flotte!
Nå er det virkelig vår!

3 ss sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
1 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
3 egg
6 dl melk
100 g smeltet smør

Bland det tørre, visp inn melken. Pisk sammen eggene og tilsett dette til røren, til slutt har du i det smeltede smøret.
Synes du røren er litt tynn kan du ta i litt mer hvetemel.
La røren svelle en stund, og stek i vei!

God fornøyelse!

♥ Marianne

Litt grove pizzasnurrer

Vi har laget (litt) grove pizzasnurrer - disse er kjempegode til lunsj, i matpakken eller på tur. De kan godt fryses, ta dem opp dagen før de skal spises så tiner de i kjøleskapet.








PIZZASNURRER
32 stykker

Pizzadeig:

6 dl sammalt hvete, grov

10 dl hvetemel

50 g gjær
6 dl vann
125 g smør
1 ts salt
2 ts oregano
1 ts hvitløk

Bland det tørre i en bolle. Smelt smøret, tilsett vannet, varm til ca. 37 grader. Løs opp gjæren i væsken. Hell væsken opp i det tørre, elt deigen. Settes til heving i 30 minutter.

Fyll:
800 g kjøttdeig
5 dl pizzasaus (jeg brukte hjemmelaget - oppskrift kommer senere)
Ca. 250 g hvitost

Stek kjøttdeigen i flere omganger. Bruk sterk varme, så steker du (fremfor å koke). Bland i pizzasausen. Stek gjerne litt løk sammen med kjøttdeigen hvis du vil.

Del deigen i to. Kjevle ut hver del til et rektangel, fordel halvparten av fyllet. Jeg drysset også litt av osten inni. Rull sammen, del hver halvpart  i 16 biter. Legg på stekeplate, dryss over osten. Settes til etterheving i ca. 30 minutter.

Stekes i ovnen i 15 minutter på 230 grader.

Mmmmm - kjempegodt! Prøv du også, da vel!

Ha en super dag!
♥ Marianne

Lunsjomelett

Har du litt ekstra tid en dag du vil ha noe godt til lunsj, anbefaler jeg omelett! Med noen egg og litt småtteri i kjøleskapet er det raskt å lage dette, og det smaker gjerne litt ekstra godt med varm lunsj. Har du ikke mulighet til å lage dette til lunsj kan du steke omeletten kvelden i forveien og ta med i matboksen. En liten runde i en mikrobølgeovn kan gi lit varme, men omelett er også godt kaldt.

Til 1 person:

2 egg
2 ss vann
Salt og pepper
Sopp
Løk
Skinke
Revet ost
Litt olje til steking

Pisk lett sammen egg, vann og krydder.
Kutt opp løk og sopp, stek i litt rapsolje til løken er blank og soppen har fått litt farge.

I «skikkelige» omeletter skal bare eggeblandingen stekes, og så legger man fyllet på toppen. Her har jeg jukset og stekt sopp og løk først. Om det fremdeles kalles omelett (eller eggehakk) er jeg usikker på, men det påvirker ikke smaken! :)

Uansett - hell eggeblandingen over løk og sopp, la dette steke til overflaten er nesten stivnet. Legg over skinkebiter og litt revet ost, brett omeletten sammen på midten. Løft over på en tallerken.

 

Server gjerne sammen med en grønn salat og godt brød.

 

Ha en fin dag!

♥ Marianne

Frokostomelett

Det går en del i egg her i huset om dagen, og i dag lagde jeg omelett til frokost.
Det burde jeg egentlig lage oftere, det er raskt å lage og så smaker det veldig godt. Omeletter kan varieres i det uendelige (nesten), og er også kjempegodt å ha med i matboksen til lunsj.

Her er dagens oppskrift - til én person:

2 egg
2 ss vann
salt
1 ss revet parmesan
1-2 ss kuttet purre
1 skive spekeskinke
litt smør

Visp sammen egg, vann og salt.
Stek purren lett i litt smør før du lager omeletten, ha til side.
Bruk en liten stekepanne, den skal være så varm at det freser når du slipper smøret oppi.
Hell eggeblandingen i pannen. Dra røren inn mot midten slik at det flytende renner ut til kanten.
Når omeletten begynner å stivne drysser du over revet parmesan og purre.
Legg på en skive spekeskinke, brett omeletten sammen.

Legg forsiktig over på en tallerken.
Omelett er godt sammen med blandet salat, eller tomat og agurk (som jeg spiste), og gjerne med godt brød til. Og husk: omeletten kan like gjerne bli med i matboksen så får du en ekstra god lunsj!


God fredag!
♥ Marianne

Minestronesuppe

Jeg lagde min egen variant av Minestronesuppe, og den er rask å lage og kjempegod!

INGREDIENSER:
1 pakke bacon (100-150 g)
1/2 squash
1 fedd hvitløk
Olivenolje
1 liter kyllingbuljong (2 terninger, 1 liter vann)
400-500 g tomat på boks
1 boks tomatbønner
150 g finstrimlet kål
Parmesan

FREMGANGSMÅTE:
Kutt bacon i små biter, squash i terninger og finhakk hvitløken. Stekes i litt olivenolje til baconet er ferdig.
Hell oppi buljongen og tomatene, kok opp.

Skyll tomatbønnene i et dørslag, la det renne av seg. Når suppen har kokt opp har du oppi bønnene og kålen, og lar dette småkoke noen minutter. Smak eventuelt til med salt og pepper.
Serveres med revet parmesan - og gjerne med annen revet hvotost hvis du ønsker. Godt brød ved siden av er også populært!

--oOo--

Dette ble mye suppe, så jeg tror den kan mette fire voksne - særlig hvis du serverer brød ved siden av.
Restene ble spist til lunsj dagen etter - har du mattermos er dette supergod mat på gufsne dager!

Ha en flott dag!
♥ Marianne

Jule-müsli

Denne müslien har kanel og kakao i seg, og da synes jeg det smaker og lukter jul! :)


Ingredienser
1 dl solsikkefrø
1 dl grovhakkede mandler
1 dl grovhakkede valnøtter
1 dl kokosmasse
1/2 dl gresskarkjerner
1/2 dl sesamfrø (jeg bruker både med og uten skall)
2 ss kokosolje
1 ss kanel
1 ss kakaopulver



Fremgangsmåte
1. Ha frø og grovhakkede nøtter i en langpanne og rist i ovnen, 150 grader i 20 minutter. Rør innimellom.


2. Hell blandingen i en bolle og tilsett kokosoljen mens blandingen er varm. Rør i blandingen til alt fettet er smeltet og jevnt fordelt.


3. Bland kakaopulver og kanel i en annen bolle, hell nøttene/frøene oppi og bland godt. Alternativt venter du til blandingen er noe avkjølt, heller kakao, kanel og nøtter i en plastpose og rister godt til alt er fordelt.


4. Hvis blandingen virker litt fuktig kan du ettertørke i avslått ovn med døren på gløtt. Tørrere blandinger har lengre holdbarhet.


Oppbevares på tett glass.

Kilde: «Frisk med lavkarbo - frokost og lunsj» av Hexeberg/Storaker

Ønsker deg en super uke!
♥ Marianne

Grove scones med rosiner

Har du lyst på noe godt til frokost eller lunsj i helgen? Da burde du lage scones!

Scones er raskt å lage - og veldig godt! De smaker aller best nystekt, gjerne med smør og syltetøy på.

Disse sconesene ble veldig gode, og passe søte enda det ikke er sukker i deigen. Sødmen kommer fra rosinene.

Til cirka 18 scones brukte jeg:

4 dl siktet speltmel (du kan bytte spelt med vanlig hvetemel)
2 dl grovmalt spelt
1 dl store havregryn
1 ts salt
4 ts bakepulver
4 ss rosiner (ca 25-30 g)
1 1/2 dl melk
2 1/2 dl tyrkisk youghurt

Bland alt det tørre godt. Ha i yoghurt og melk, bland alt godt.

Du kan sette sconesene i muffinsformer som jeg har gjort her (husk å smøre formene), eller i 'klumper' på stekeplaten.

Stekes på 225 grader i ca 20 minutter.
Supergodt - og raskt! Du burde prøve! ;)

God helg!
♥ Marianne

Salmawrap

Mat i wraps (tortillalefse) er god mat, barnevennlig - og ofte rask å lage. Denne gangen har jeg prøvd meg på fiskewraps etter tips fra en av de andre mødrene i barnehagen.

Jeg brukte:
1 pk salma
1/2 salathode
1/2 agurk
1 liten boks med mais
1/2-1 boks kesam/rømme
1 pakke tortillalefser (fullkorn)
Sweet&sour saus

Laksen ble stekt i biter og krydret lett.
Kesamen ble blandet med den sursøte sausen (jeg brukte 1/2 boks kesam og 3-4 ss saus)
Salaten og agurken ble kuttet opp, og blandet sammen med mais - og så ble kesamsausen blandet godt inn.

Fordeles på tortillalefser, rulles godt sammen og nytes!

Dette er godt til lunsj, i matboksen - eller som en kjapp middag.

Ha en flott dag - og god helg!
♥ Marianne

Enkel hjemmelunsj med rester

I dag har jeg hjemmedag, og når jeg er hjemme synes jeg det er litt stas å spise varm lunsj.
Hadde litt rester av ris og fant frem litt grønnsaker, kuttet og stekte og ble veldig fornøyd med resultatet! Denne 'rissalaten' kan sikkert spises kald i matboksen også!



Jeg brukte:

• Kokt ris
• Squash
• Aubergine
• Friske spinatblader
• Pinjekjerner
• Hvitløk
• Krydder etter smak - salt, pepper

(men her tar man det man har og lager av det man liker best selv).

 Jeg startet med å kutte opp squash og auberginen i terninger, og så stekte jeg dem i noen minutter før jeg tok oppi ris, hvitløk (finhakket) og en neve pinjekjerner. Lot alt steke til det var varmt, la til sist oppi en stor neve spinat og stekte til bladene falt sammen.

 Mmmmmm - deilig! :)

Ønsker deg en super mandag!
♥ Marianne

Elgpiroger og litt trøbbel i hverdagen

Etter flere uker med litt uheldige hendelser satser jeg på at verden igjen er et lysere sted! J

Men alle først: tusen, tusen takk til alle dere som stemte på meg i forbindelse med Hellstrøms hjemmekokkelaug! Jeg er takknemlig og rørt over all støtten jeg fikk! Nå endte jeg på 39. plass så jeg gikk ikke videre, men når jeg ser at det var mer enn 400 påmeldte synes jeg plasseringen var flott allikevel!

Tilbake til en litt trøblete hverdag:

En morgen jeg skulle hente noe i kjøleskapet sto jeg plutselig med døren i hånden (nesten, da), siden det øverste hengselet hadde knekt rett av! Litt skremmende, det der. Fikk servicemann allerede dagen etter, og skifte av hengselet gikk på garantien.

Så merket vi at fryseskapet ikke var så frossent lenger – vi fikk det ikke kaldere enn 14 minusgrader. Ny servicemann ble tilkalt – og han kunne fortelle meg at den delen som var ødelagt ikke ble produsert lenger, så vi må kjøpe helt nytt skap! ÆÆÆÆÆ!

Ved forrige uvær forsto jeg fort at taket vårt ikke er så tett som jeg trodde – det begynte å dryppe vann på soverommet. Nå venter jeg på blikkenslager som kan sikre taket før vinteren.

Fjerde saken gjelder internett – vi har ikke hatt nett i noen uker nå. Eller jo, men kun noen sporadiske minutter i ny og ne, og det har vært slitsomt. Nå har vi byttet fra ADSL til VDSL og håper dette er både raskere og mer stabilt. Så snart Telenor får det på track, da - de skal også sende en servicemann snart som skal fikse linjene.

Da skjønner du kanskje at det har vært litt styr her!

Men i dag har det vært en nydelig dag, vi har feiret minstemanns fireårsdag , og jeg vil dele min oppskrift på elgpiroger med deg!

Denne gangen tok jeg en rask løsning og prøvde ferdig pizzadeig fra Tine, den som heter «nå» og som er til en langpanne. Familiepizzabunn med fullkorn og spelt. Veldig enkelt, men litt klønete på slutten når jeg måtte ’pakke’ deigen igjen for å kjevle til de siste pirogene.

FYLL

400 g malt elgkjøtt

1 liten løk
2 fedd hvitløk
1 liten purre
½ paprika
2 ts salt
1 ts paprikapulver
1 ts oregano
Litt provencekrydder hvis du vil
Tomatpuré
Revet ost
Olje til steking
Egg til pensling
Hvitløkspulver

Finkutt løk, purre og paprika, surr dette i olje til løken er blank. Tilsett finhakket hvitløk og elgkjøttet, stek til kjøttet er ferdig. Krydre, smak til under veis til du blir fornøyd. Ta det av platen, bland i revet ost.

Kjevle ut deigen til 6 sirkler (ca 20 cm i diameter). Smør tomatpuré utover deigene (ikke de ytterste 2 cm). Fordel fyllet på den ene halvparten av sirklene. Fukt kanten på innsiden, brett deigen sammen til en halvmåne over fyllet, press kanten sammen med en gaffel.

Pensle pirogene med sammenvispet egg, dryss over hvitløkspulver.

Stekes midt i ovnen på 220 °C i 10-12 minutter.

Pirogene er gode til middag med en salat ved siden av, i nisteboksen på jobb eller skole, eller i sekken hvis du skal ut på tur. De kan også fryses – ta opp kvelden før de skal spises så de rekker å tine i kjøleskapet.

Fortsatt god helg!

♥ Marianne