mandag 17. juni 2013

En egen blogg om restemat!

I dag vil jeg dele et inspirerende nettsted med dere igjen, du finner «SPIS OPP MATEN DIN» på restemat.no.


Bloggen handler om å lage skikkelig god mat av det du har til overs i skap og kjøleskap, noe som vil gi deg bedre råd, bedre samvittighet og utrolig mange gode måltider. Restemat er undervurdert, skriver fru Lou, som er bloggeier.

På bloggen gir hun tips til hva du kan lage av avskjær, hvordan bruke gamle grønnsaker, tryll litt med rester av kaker, lag enkel kraft – kort sagt masse nyttig.

Hun skriver på bloggen at vi hvert år kaster minst 330.000 tonn fullt spiselig mat her i landet. Rundt 40 prosent av husholdningsavfallet er mat, og mer enn halvparten av dette er fullt spiselig når det går i bøtta. Derfor startet hun bloggen.

Fru Lou er en skikkelig matnerd. Ingen matsnobb, og heller ikke kokk, men opptatt av god mat (lese om, lage, spise). I hverdagen hennes handler matlagingen om å få god, sunn og miljøvennlig mat på bordet i løpet av en halvtime. En utfordring hun sjelden lykkes helt med, skriver hun. Jeg bor i verdens triveligste småby ved Oslofjorden, er gift og har tre gutter under skolealder. Til daglig jobber jeg som informasjonsrådgiver innenfor kulturfeltet. 

Om bloggen og oppskriftene sier hun at oppskriftene stort sett er veldig enkle, og kan lages med ingredienser fra en middels stor matbutikk.

Ta en tur innom henne du også, da vel!
♥ Marianne

torsdag 13. juni 2013

Klassisk sommermiddag

Makrellen er her! Det er lite annet som kan konkurrere med den når det kommer til sommermiddager her i huset! Her er min oppskrift på stekt makrell med rømmesaus og agurksalat.


Start med agurksalaten, det er best om den lages minst en halvtime i forveien.

AGURKSALAT:
1 slangeagurk

Lake:
1/2 dl eddik (du kan også bruke sitronsaft eller epleeddik)
1 dl vann
1 ss sukker
1/2 ts salt
litt malt, hvit pepper
1 ss persille

(Jeg har hørt at det er godt med en knivspiss med tørrsennep oppi, men det har jeg ikke prøvd selv - eller smakt).

Bland ingrediensene til laken godt, det blir best hvis sukkeret og saltet løses helt opp før agurken has i. Skjær agurken i tynne skiver. Jeg bruker mandolin, har du ikke dette er ostehøvel et godt alternativ. Legg agurkskivene i laken, sett gjerne kjølig til det skal spises.

STEKT MAKRELL:
3-4 makrell (Hos oss med 2 voksne og 2 barn er 3 nok)
4 ss mel
2 ts salt
1 ts pepper

Skjær ut fiskefiletene.
Bland salt og pepper med melet, legg det i en dyp tallerken. Vend filetene i melblandingen.Stek makrellfiletene i smør i middels varm panne, cirka to minutter på hver side. Steker du skinnsiden sist vil ikke filetene 'vri' seg.
Ta filetene ut av pannen når du er ferdig uten å helle ut smøret og det som er i pannen - for det skal kokes ut med rømme til saus.


RØMMESAUS:
1 ss mel
1 beger rømme (eller crème fraîche)
Noen ss melk

Strø melet i pannen, ha i rømmen. Kok opp under omrøring, spe eventuelt med litt melk til du får den konsistensen du ønsker.


Serveres med nypoteter.
Kjempegodt!

♥ Marianne