Jeg har shoppet

Jeg falt helt for noen flotte matbokser da jeg var i England, og kjøpte to til heimen.

Boksene er allerede prøvd, og de er supre til å ha med salat i. Det morsomme er at de kan 'klappes sammen' når de ikke er i bruk, og da tar de mindre plass i skuffen.

I tillegg så kommer de med integrert 'spork' (skje-kniv-gaffel i ett) som passer i lokket.

Jeg vet ikke om disse selges i Norge, dessverre - men ville vise de frem allikevel for jeg synes de er så kule!

Ha en fin dag!
♥ Marianne

Navnet mat

Med små kakeutstikkere kan man navne maten man lager. :)

Ellers inneholder matboksen:

• En halv brødskive med skinke og ostestjerner
• En halv brødskive med ost - og agurkbokstaver (festet med majones)
• Kiwi
• Rosiner
• Valnøtter
• Havrefras
• Tørket aprikos
• Tacochips

Ha en fin dag!
♥ Marianne

Rask sommermat

Jeg er optimistisk og har stor tro på at nå kommer sommer'n! :)
På varme dager er det ikke så fristende å spise varm mat, her i huset lager vi ofte pastasalat med tunfisk som vi fyller i pitabrød.

Jeg bruker det jeg har liggende av grønnsaker, denne gangen ble det:
1 boks tunfisk
1 boks mais
1 boks asparges
1/2 slangeagurk
1 beger rømme (eller kesam eller Crème Fraîche)
Majones
Salt og pepper
Ev hvitløkskrydder
3-4 dl makaroni
Pitabrød

Kok makaroni som anvist på pakken, avkjøles noe.
Kutt opp slangeagurk, åpne alle boksene og hell av væsken.
Bland alt i en stor bolle, tilsett rømme og så majones etter ønske.
Smak til med krydder.

Pitabrødene varmes i ovn eller i brødrister. Fyll opp og nyt!

Disse kan godt lages som nistemat på tur også. Hvis det er lang tid før maten skal spises anbefaler jeg å ha salatblandingen og pitabrødene separat, ellers kan brødet bli litt fuktig.

Fortsatt god helg!
♥ Marianne

Småtteri i matboksen

Småspiste barn får ikke alltid store mengder mat i matboksen, nei. :) Men de er fornøyde, og da er det jo greit.

Matboksen inneholder:

• Pannekake naturell (fra middag i går)
• Minigrissini
• Tørket aprikos
• Paprika
• Agurk
• Kalkun falukorv
• Grov skorpe med kaviar
• Eplebåter
• Rugfras

Ønsker deg en flott dag!
♥ Marianne

Reker med en fantastisk god saus/dipp

Liker du reker til helgekos?
Etter at jeg begynte å lage denne sausen har jeg gått helt bort fra majones når jeg spiser reker. Knallgodt!

Vi gjør det enkelt - ta én av hver av følgende:

• 1 beger rømme/kesam
• 1 glass lodderogn
• 1 pakke dill
• 1 chilli
• 1 charlottløk
• (Dæsj med chillipulver eller cayennepepper hvis du vil ha den sterkere)

Finhakk dill og løk, del chillien i to på langs og fjern frøene før den også finhakkes. Bland alt sammen med rømme og lodderogn.

La det stå kjølig en times tid før du skal spise, så får sausen tid til å 'sette' seg (den får mer fyldig smak).

Jeg bruker denne til å dyppe reker i, eller til å ha på brød-/loffskiven under rekene. Sausen er også veldig god til andre typer skalldyr, som for eksempel krabbe.

Ha en super helg - med eller uten reker!

♥ Marianne

Frokostmatboks

Her er dagens matboks. :)
Rask å lage, god å spise!

• Yogurt (i bilboksen, som for øvrig er kjøpt på Rafens)
• Hjemmebakt brød med smøreost og agurk
• Agurkskiver
• Druer
• Tørket aprikos

Håper du opplever noe skikkelig morsomt i dag!
♥ Marianne

Marinert kyllingspyd

I går lagde jeg en rask middag til meg og guttene, forberedelsene tok bare 5 minutter og tilbereding drøyt 5 minutter det også. Det er rask middag, det!

Denne oppskriften passer til en mamma og to gutter - eller to voksne. ;)

OPPSKRIFT
2 kyllingfileter

Marinade:
4 hvitløksfedd, finhakket/knust
4 ss olivenolje
2 ss sitron
1 ts salt
Litt pepper
Litt chili

250 g spinat
1 snacks-paprika

 ... og grillspyd

Forstekes i panne, så i ovn 180 grader i 5 minutter (eller til gjennomstekt).

Fremgangsmåte:
Skjær kyllingfiletene i 'remser' (jeg fikk 5 fra hver filet) og legg i en bolle. Bland ingrediensene til marinaden og hell over kyllingen. La stå i minst en time, gjerne lenger.
Legg grillspydene i vann en halvtime før du skal steke kyllingen.

Tre kyllingene på grillspydene. Stek raskt i stekepanne på middels varme, og så på brett i stekeovnen. Hvis du vil kan du heller legge dem på grillen og steke dem ferdig der. Husk at kylling må bli gjennomstekt.

Så tok jeg resten av marinaden og helte i stekepannen, helte på litt mer olje og så stekte jeg spinaten til den falt sammen.
Paprikaen ble skjært i skiver, maten ble dandert og guttene var kjempefornøyd.

Hvis du vil kan du servere godt brød til, ris eller pasta.
Og restene? De er kjempeflotte å putte i matboksen!

Ha en fortsatt god søndag!
♥ Marianne